Зробити хлібне покриття прилипнути до запеченої курки не так складно, як вам здається. Хитрість виготовлення панірувальної палички полягає в тому, щоб висушити поверхню курки, а потім створити клейову поверхню з сумішшю борошна і яєць. В результаті панірувальні сухарі прилипають до поверхні, створюючи хрусткі зовні, що допомагає зберегти м’ясо вологим. Випікання, яке прилипає до курки, має схожу текстуру на смажену альтернативу, але менше жиру і калорій.
Крок 1
Відміряйте борошно і висипте його в одну з неглибоких мисок. Розбийте два яйця в другу неглибоку миску і збийте виделкою, щоб з’єднати білий і жовток.
Крок 2
Висипати панірувальні сухарі в третю неглибоку миску і змішати при бажанні сіль, перець та інші приправи. Ви можете використовувати заздалегідь підготовлені сухарі і пропустити додавання власних.
Крок 3
Вишикуйте миски в порядку борошна, яєць і панірувальних сухарів, щоб полегшити покриття курки.
Крок 4
Обмажте курку паперовим рушником, щоб висушити поверхню перед додаванням панірування.
Крок 5
Збийте курку в борошно, щоб вона рівномірно покрилася. Торкніться курки, щоб видалити зайву борошно.
Крок 6
Занурте курку в яйце, а потім розкачайте в панірувальних сухарях, щоб рівномірно покрити.
Крок 7
Викладаємо курку на змащену маслом форму для запікання відразу після покриття її панірувальними сухарями.
Те, що вам потрібно
-
3 неглибокі миски
1/2 склянки борошна
2 яйця
Вилка
1 склянка панірувальних сухарів
Сіль
Перець
Приправа
Порада
Приправи і трави, які доповнюють курку, включають шавлія, чебрець і майоран.
Дрібно мелені панірувальні сухарі прилипають до курки краще, ніж звичайні мелені панірувальні сухарі. Подрібніть панірувальні сухарі в кухонному комбайні, щоб отримати їх до тонкої консистенції.
Запікайте паніровану курку при температурі 375 градусів F протягом приблизно 60 хвилин або поки соки не стануть прозорими, а внутрішня температура - 165 градусів F. Перевірте внутрішню температуру в товстій точці на шматочку курки, використовуючи термометр для м'яса.
