Більшість людей асоціюють їжу з Італії зі спагетті чи піцами, але є ще багато продуктів, які італійці готують та їдять. Софі Бреймбридж та Джоанна Глінн, автори "Їжі Італії", повідомляють, що італійці сприймають їжу серйозно. Італійська дієта вважається цілком здоровою через включення в неї овочів, багатих на поживні речовини та сири, багаті кальцієм. Дізнавшись більше про продукти, які їдять в Італії, може надихнути вас спробувати нові страви, які є рідними для цієї країни.
Овочі
Поживні овочі є основою багатьох популярних італійських страв, зазначає Фабіо Парасеколі, автор книги "Культура харчування в Італії". Суп "Мінестроне" - одна відома італійська страва, яка включає багато різних видів овочів, таких як морква, селера, капуста та квасоля. Помідори є основою для багатьох соусів, які використовуються в італійській кулінарії, включаючи маринару і болонезе. Картопля - ще одна важлива їжа, яка використовується для приготування пасти і супів. Парасеколі вважає, що овочі важливі в італійській кулінарії, оскільки їх було легко та дешево вирощувати, коли Італія переживала економічні труднощі. Їх користь для здоров'я дозволила їм залишатися опорою в італійській кухні навіть у сьогоденні.
Макаронні вироби
Макаронні вироби - зірка багатьох популярних італійських страв. Традиційний метод приготування макаронних виробів полягає в поєднанні пшеничного борошна з яйцями і водою для створення м’якого тіста, яке формується в різні форми, залежно від страви, яка готується. Для виготовлення феттуцину або лазаньї використовують плоскі макаронні вироби, а для виготовлення наповнених макаронів використовують макаронні вироби, такі як зіті. Невеликі макаронні форми, такі як орзо, включені в багато супи, вихідці з Італії. Макаронні вироби також використовуються для приготування десертів. Плоскі квасолі з макаронного тіста заповнюються цукром і спеціями і стискаються між собою, щоб зробити солодкі версії равіолі або каннелоні.
Сир
Італійські сири, такі як Parmigianno Reggiano і Parmean, є важливими доповненнями до багатьох італійських страв. Багато пасти посипають тертим сиром безпосередньо перед подачею. Вершковий сир, такий як рикотта, шарується між локшиною, щоб зробити лазанью, або входить до складу заправлених паст, таких як равіолі. Піца - ще одна їжа, поширена в Італії, і включає подрібнений або нарізаний сир. Сир також додають до багатьох італійських салатів та супів. Нарізаний або кубиковий сир часто подають як закуску або як гарнір для доповнення нарізаного м’яса, хліба та оливок. Часто сир подають просто просочений оливковою олією і невеликою кількістю солі та перцю.
