Буряк не тільки барвистий і насичений смаком, вони багаті поживними речовинами і клітковиною, які позитивно впливають на здоров'я вашого кишечника і всього вашого організму. При надмірному споживанні буряка діарея може бути побічним ефектом для деяких людей.
Однак буряк є багатим джерелом поживних речовин, особливо калію, міді, марганцю та фолатів. Крім того, буряк є здоровим для серця і може знизити ризик раку кишечника.
Макроелементи в буряку
Порція двох буряків, які мають 2 діаметри в діаметрі, містить всього 71 калорій, повідомляє USDA. Буряк забезпечує невелику кількість білка з приблизно 2, 6 грама на дві буряки, але в них практично немає жиру і холестерину.
Ваш організм потребує вуглеводів для отримання енергії. Порція двох буряків містить 5 відсотків вашої денної цінності з 15, 7 грамами. Британський журнал спортивної медицини радить, що вуглеводи можуть підвищити вашу здатність до тренувань, і рекомендує вживати від 30 до 60 грамів вуглеводів на годину під час фізичних вправ для підтримки рівня глюкози в крові.
Буряк має високий вміст цукру. Дві сирі буряки забезпечують 22 відсотків вашої добової вартості (DV) для цукру. На відміну від рафінованого столового цукру, цукор у буряку знаходиться у вигляді складних вуглеводів. Вони повільніше перетравлюються і забезпечують стабільніший рівень цукру в крові.
Буряк та кишки
Буряк є прекрасним джерелом клітковини, а дві сирої буряки містять 4, 6 грама або 18 відсотків DV. Дієтична клітковина - це частина їжі, яка обходить травлення і додає основну масу вашому стільцю. Це допомагає регулярно рухатись кишечником і запобігає травленню, такі як запор, синдром роздратованого кишечника, геморой та дивертикуліт.
Буряк та рак кишечника
Волокна також пов'язані з меншим ризиком хронічних захворювань, включаючи рак кишечника, також відомий як рак товстої кишки. Клітковина допомагає підтримувати оптимальний рівень pH у вашому кишечнику, що може перешкодити мікробам виробляти канцерогенні речовини, повідомляє Мічиганський університет.
У дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі про харчові науки та харчування в 2019 році, було вивчено роль клітковини у зниженні захворюваності на рак і зроблено висновок, що додавання 7 грам клітковини в день у ваш раціон може знизити ризик колоректального раку на 8 відсотків_. _
Червоний стілець після їжі буряка
Не турбуйтеся, якщо ваша сеча яскраво-червона або ваш стілець знебарвлений після їжі з буряком. Буряк містить пігмент під назвою бетаціанін, який нешкідливий.
Не у всіх однакова реакція після їжі буряка. Інтенсивність забарвлення в сечі або червоному стільці після їжі буряка залежить від кількості споживаної буряка, вмісту кислоти у вашому шлунку, типу буряка та наявності інших дієтичних чи лікарських компонентів, згідно з даними університету Макгілла.
Хоча пігмент буряка у вашій сечі зазвичай не викликає занепокоєння, якщо ваш стілець виглядає чорним і дрімаючим протягом тривалого часу, або у вас пов’язаний біль, у вас можуть виникнути кровотечі або інші травми в шлунково-кишковому тракті, і слід звернутися до лікаря. негайно.
Буряк для здорового серця
Буряк містить природні хімічні речовини, які називаються нітратами, які ваш організм перетворює на оксид азоту - сполуку, яка може допомогти покращити серцево-судинні захворювання та інші порушення, спричинені хронічним запаленням. Оксид азоту сприяє правильній регуляції кровотоку, скорочення м’язів та дихання у вашому тілі.
Систематичний огляд та метааналіз, опублікований у журналі « Advances in Nutrition Journal» у листопаді 2017 року, оцінив понад 40 досліджень для визначення потенціалу неорганічного оксиду азоту у буряках на гіпертонічну хворобу та серцеві захворювання. Дослідники встановили, що буряк має значний вплив на зниження як систолічного, так і діастолічного артеріального тиску.
Крім нітратів, буряк містить мінерали, корисні для боротьби з гіпертонією. Це калій, кальцій і магній. Калій необхідний для розслаблення стінок ваших судин, необхідний для регулювання артеріального тиску. Кальцій допомагає тромбу і крові скоротитися і розслабитися. Магній допомагає в транспортуванні кальцію і калію.
