Стейк з яловичини з трійкою корінця, також відомий як трикутник, вирізається з області яловичини. Стейк з трьома кінчиками, як правило, нежирний, ніжний і за доступними цінами. Оскільки стейк є відносно вологим, він є хорошим кандидатом для смаження духовки. Слідкуйте за тим, щоб не переварити стейк з трьома кінчиками, оскільки перевариння може спричинити за собою міцний жувальний стейк. Щоб стейк був вологим, обсмажте м’ясо перед обрізанням жиру.
Крок 1
Маринуйте стейк з трьома наконечниками в холодильнику принаймні шість годин або протягом ночі. Скористайтеся комерційним маринадом або зробіть власний. Наприклад, використовуйте прості маринади, такі як винний оцет, салатна заправка, соус теріякі, соєвий соус, томатний соус або томатний сік або комбінацію інгредієнтів. Також можна використовувати сметану, молоко або рослинне масло, змішане з водою. Маринуйте стейк в пластиковому пакеті, що закривається, або герметичній пластиковій тарі.
Крок 2
Увімкніть свій бройлер. Дайте бройлеру попередньо нагрітися принаймні 10 хвилин.
Крок 3
Обмажте стійки бройлерів рослинним маслом або спреєм для готування страв. Помістіть стейк на стійки з бройлерами і посипте його приправами, такими як сіль, перець, часниковий порошок, кмин або порошок чилі.
Крок 4
Поставте каструлю з бройлерами на верхню стійку духовки. Поставте стійку так, щоб м'ясо знаходилось на відстані від 3 до 4 дюймів під елементом бройлера. Якщо біфштекс на 3/4 дюйма або тонший, перемістіть стійку на 2 до 3 дюйма від бройлера.
Крок 5
Зварити стейк протягом 10 - 15 хвилин. За допомогою щипців кожні кілька хвилин гортайте стейк, щоб м'ясо готувалося рівномірно. Не перевертайте стейк виделкою, тому що пробивання м’яса може втратити соки і висушує стейк.
Крок 6
Скористайтеся термометром для м’яса, щоб перевірити, чи зроблений стейк. Для середньо-рідкісного стейка готуйте м'ясо до тих пір, поки термометр не зареєструє 145 градусів за Фаренгейтом, коли його вставлять у центр стейка. Температура нижче 145 градусів недостатньо гаряча, щоб знищити бактерії, які можуть викликати хвороби. Для середньої криниці варіть м’ясо до температури 160 градусів. Щоб стейк був вологим, уникайте температури вище 160 градусів.
Крок 7
Перекладіть стейк з трьома кінчиками на теплу тарілку, використовуючи щипці. Дайте стейку відпочити близько 10 хвилин до подачі.
Те, що вам потрібно
-
Маринад
Поліетиленовий пакет або герметичний пластиковий контейнер
Каструля бройлерів з стійкою
Рослинна олія або спрей для приготування їжі
Сіль
Перець
Додаткові приправи
Щипці
Термометр м'яса
Тарілка подачі
