Багатий білком, вітаміном В12 та омега-3, лосось підтримує ваше серце здоровим і може перетворити страви на застілля. Спробуйте приготувати запечений лосось у фользі для швидкого, смачного обіднього будня. Загортання риби у фольгу зафіксує вологу та посилить її аромат.
Порада
Цю здорову для серця рибу можна готувати зі шкірою або вимикати - це питання особистої переваги. Хоча шкіра їстівна, вона може бути досить жирною.
Їжте лосось для кращого здоров'я
Лосось здавна вважається однією з найбільш здорових риб. Це жирне наповнене білками та здоровими для серця жирами, пропонуючи як аромат, так і поживність.
Омега-3 жирні кислоти в лососі можуть допомогти запобігти і зменшити запалення, захистити від хвороб серця та підвищити толерантність до глюкози, згідно з оглядом січня 2019 року, опублікованим у журналі Nutrients . Ці сполуки можуть знизити ризик виникнення хронічних запальних порушень і утримати вашу імунну систему.
Як дикий, так і лососевий лосось мають мало ртуті та забруднень, повідомляє Державний департамент охорони здоров'я Вашингтона. Наприклад, варена дика атлантична лосось має 21, 6 г білка, 7 грамів жиру та 108 відсотків щоденної рекомендованої кількості вітаміну В12 на порцію (3 унції). Він також забезпечує велику кількість селену, міді, калію, фосфору та вітаміну В6 і містить всього 155 калорій.
Кілька досліджень пов’язали морепродукти з нижчими показниками ожиріння, діабету та резистентності до інсуліну, згідно зі статтею, опублікованою в рецензіях Nutrition Research Review в червні 2019 року. Завантажений омега-3, лосось може також покращити психічну функцію та зберегти ваш мозок гострим. Ці здорові жири захищають клітини мозку від окисного стресу та запалення, пише Harvard Health Publishing.
Підготуйте рибу до готування
Випічка - це один із найздоровіших способів приготування лосося та риби взагалі. Якщо ви стурбовані її високим вмістом жиру, перед приготуванням відмовтеся від шкіри та видимих жирів. Це також може допомогти знизити рівень забруднень, які, як правило, накопичуються в жирових частинах, повідомляє Державний департамент охорони здоров'я Вашингтона.
Готувати запечений лосось у фользі не складно, але це вимагає певної підготовки. Щоб запекти філе лосося у фользі, спочатку видаліть шпилькові кістки з центру філе за допомогою пари плоскогубців.
Далі покладіть рибу в форму для запікання, змащену оливковою олією або вершковим маслом. Приправте його лимонним перцем, чорним перцем, морською сіллю, кропом, хроном, гірчицею Діжон та іншими спеціями для посилення його смаку.
Ще один варіант - маринувати рибне філе перед приготуванням. Наприклад, наш смачний рецепт печеного лосося вимагає соєвого соусу, фаршеного часнику, меду, імбиру, солі, перцю та кунжутного масла. Змішайте інгредієнти в невеликій мисці, налийте соус в мішечок з циплок, додайте філе лосося і маринуйте їх протягом 15 хвилин або близько того.
Спробуйте філе лосося у фользі
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом, радить знаменитий шеф-кухар Джеймі Олівер. Загорніть філе або стейки в алюмінієву фольгу і запікайте їх протягом восьми-12 хвилин або до тих пір, поки їх внутрішня температура не досягне щонайменше 145 F, як рекомендує Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
Якщо ви готуєте цілий лосось, спочатку потрібно видалити його органи, кишечник і зябра. Розгляньте начинку з шпинату та вершкового сиру, крабового м’яса або листяної зелені і сушених помідорів, або спробуйте приготувати лосось з часникового масла у фользі, який смакує дивовижно. Випікайте його до тих пір, поки не досягне мінімальної внутрішньої температури 145 F, як у філе лосося.
Для найкращих результатів зніміть фольгу, коли риба майже зроблена в самій товстій частині. Якщо ви готуєте його із шкірою, просто витягніть її перед подачею.
Наступного разу, коли ви готуєте рибу, спробуйте інші здорові рецепти печеного лосося. Наша запечена лосось з грушею з пеканів Грузії, лосось із запеченим лимоном чилі або мелений лосось з мигдалем - це чудовий вибір. Ви можете зробити наші смачні крокети з лосося на плиті або в духовці.
