ГЕРХ або гастроезофагеальна рефлюксна хвороба виникає, коли шлункова кислота потрапляє в нижній відділ стравоходу через ослаблений сфінктер стравоходу. Якщо не лікувати, ГЕРХ може збільшити ризик раку стравоходу. Певна їжа може посилити симптоми ГЕРХ за рахунок підвищення рівня шлункової кислоти або розслаблення м’язів, що контролюють ваш нижній стравохід. Овочі зазвичай не входять до їжі, яку людям із ГЕРХ рекомендують уникати, але приправи та спосіб приготування, які використовуються для приготування овочів, можуть викликати симптоми.
Рекомендовані овочі
Середньостатистична людина з ГЕРХ може їсти всі види овочів, не відчуваючи збільшення кислотного дефлюксу, йдеться в медичному центрі Міртю. Сюди входять свіжі, заморожені та консервовані овочі, а також стовідсотковий овочевий сік. За словами гастроентеролога Хорхе Родрігеса, високий вміст клітковини в овочах покращує функцію травної системи і може знижувати симптоми ГЕРХ. Намагайтеся їсти від чотирьох до шести порцій овочів щодня.
Найкращі методи підготовки
Жир розслаблює сфінктер між стравоходом і шлунком, тим самим збільшуючи ймовірність кислотного рефлюксу. Щоб уникнути споживання жиру низьким при споживанні овочів, уникайте їх смаження або заливки вершковим маслом або вершковим соусом. Коли ви їсте, тримайте подалі від овочів, які зазвичай готуються з вершковим маслом і верхнім шаром сиру. Натомість вибирайте овочі, які смажать, смажать, тушкують на пару або обсмажують лише у невеликій кількості рослинного масла.
Вибір приправ
Люди з ГЕРХ можуть виявити, що свіжі соки м'яти та цитрусових, як лимонний або липовий сік, можуть викликати посилення їх симптомів. Готуючи свої овочі, уникайте використання цих приправ - або будь-яких інших специфічних трав і спецій - якщо вони викликають дискомфорт. Навпаки, Родрігес говорить, що використання імбиру для ароматизації варіння може сприяти травленню. Крім того, фенхель, який можна приготувати як овоч або використовувати в якості сушеного в якості приправи, може допомогти полегшити травлення від травлення.
Експертна інформація
Центр здоров'я Мак-Кінлі в університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн зазначає, що не існує єдиної дієти ГЕРХ, оскільки всі пацієнти з ГЕРХ різні. Хоча одна людина може мати можливість їсти будь-який овоч, інші люди з таким станом можуть виявити певні типи посилення кислоти. Найкращий спосіб визначити продукти, яких вам слід уникати, - це записувати все, що ви їсте, а також будь-які симптоми, випробувані в журналі. Попросіть свого лікаря, чи вам потрібна допомога при розробці плану прийому їжі, який допоможе керувати станом.
