Правильні інструменти можуть зробити різницю між прохідною їжею та їжею, яка справді запам'ятовується. У цю епоху надзвичайної спеціалізації, де ваш середній кулінарний магазин містить чотири версії кожного інструменту, а тисячі інших доступні в Інтернеті, не просто вибрати правильний інструмент для правильної роботи. Одна заплутана область намагається вирішити між пластиком та деревом. Не хвилюйся. Маючи потрібну інформацію, ви можете підібрати ідеальний інструмент для вашої кулінарії.
Коли використовувати деревину
Посуд з дерева - це не найкращий інструмент для кожного кулінарного завдання, але ідеально підходить для деяких речей. Деревина - хороший вибір, коли ви працюєте з гарячою їжею, яка потребує частого перемішування, наприклад, різотто, супи та цукерки. Насправді телеведучий телеканалу Food Network Алтон Браун рекомендує дерев'яні ложки при роботі з цукерковими сиропами, оскільки вони допомагають рівномірно розподіляти тепло. Деревина також є хорошим вибором при роботі з делікатним мідним посудом або посудом з неприклеєним посудом, оскільки вона не буде дряпати поверхню.
Коли використовувати пластик
Як і деревина, пластиковий посуд корисний у деяких ситуаціях, але не у всіх. Пластиковий посуд може розплавитися, якщо вони стикаються з елементами пальника, сторонами горщиків або гарячими сиропами. Таким чином, пластик найкраще працювати при застосуванні з низьким нагріванням або без нагрівання, наприклад, замішуючи тісто для печива, відбиваючи з миски хліб, або використовуючи пластикові мірні чашки та ложки для вимірювання інгредієнтів. Більшість пластикових посуду є посудомийною, хоча деякі повинні йти лише на верхню стійку, тому перегляньте інструкції виробника.
Міркування
Як посуд для посуду з пластику, так і з дерева має обмеження. Деревина може з часом тріснути, особливо якщо помістити в посудомийну машину або кілька разів піддавати її нагріванню. Коли це станеться, їжа може застрягнути в посуді і дати можливість небезпечним бактеріям рости. Пластик, як було сказано раніше, може плавитися. Інша проблема - бісфенол А, або BPA, хімічна речовина, яка міститься в деяких пластмасах, яка може перешкоджати розвитку у немовлят та дітей (Довідка 2). Якщо ви поцікавились BPA, шукайте посуд із позначкою "BPA free".
