Солодка картопля багата бета-каротином, важливим антиоксидантом, якого немає в звичайній картоплі. Солодку картоплю можна вживати так само, як звичайну картоплю - запечену, пюре або як картопля фрі. Вони представляють хороший спосіб додати більше кольору та поживності улюбленим гарнірам. Однак якщо ви схильні до здуття живота, солодка картопля, як і звичайна картопля, може погіршити вашу проблему.
Манітол
Солодка картопля містить тип цукру під назвою манітол, який належить до сімейства ферментованих вуглеводів короткого ланцюга. Манітол міститься також у цвітній капусті, грибах, кавуні та селери, і зазвичай не є проблематичним для більшості людей. Однак якщо у вас діагностовано синдром роздратованого кишечника або схильний до здуття живота, цей тип цукру може швидко ферментуватися у вашому кишечнику бактеріями флори кишечника. Бродіння манітолу солодкої картоплі у вашій кишці може виробляти багато газу, який накопичується у вашому кишечнику і змушує вас відчувати себе роздутою.
Крохмалі
Для деяких людей, особливо тих, хто схильний до синдрому роздратованого кишечника або запальних розладів кишечника, крохмали в цілому, незалежно від того, походять вони з солодкої картоплі, картоплі чи зерна, можуть призвести до здуття живота. Крохмалі виготовляються з ланцюжка глюкози, або цукру, пов'язаних один з одним. Вуглеводи з крохмалю, а також цукор можуть спричинити здуття живота, якщо у вас є надлишковий бактеріальний ріст у кишечнику, який також називають СІБО, знаєте ви це чи ні.
Їжа для бактерій
Крохмали, знайдені в солодкій картоплі, розбиваються на окремі молекули цукрів, які називаються глюкозою. Якщо у вас є SIBO, ця глюкоза може стати їжею для бактерій, що живуть у вашому тонкому кишечнику. Якщо ці зайві бактерії харчуються крохмалями, які ви їсте, перш ніж ваш організм отримає шанс їх поглинати, в результаті може утворюватися багато газу, що може спричинити не тільки здуття живота, але й відрижку, метеоризм, біль у животі, діарею та запори. Ви можете попросити лікаря провести аналіз водню на дихання, щоб виявити наявність бактеріального розростання в тонкій кишці.
Замінники солодкої картоплі
Солодка картопля зазвичай не допомагає від здуття живота і зазвичай може погіршити вашу проблему. Незалежно від того, манітол або крохмалі, які містяться в солодкій картоплі, ферментуються і використовуються для живлення бактерій у вашому кишечнику, ви можете уникнути здуття живота, замінивши солодку картоплю більш безпечною їжею. Наприклад, ви можете використовувати кабачкову гарбуз, гарбуз або інші зимові кабачки для приготування смачних гарнірів, в яких немає ні маніту, ні надлишку крохмалю. Наприклад, ви можете подати страву з гарбузовим пюре або приготувати в духовці фрі з кабачком буряка.
