Деякі речі, такі як сімейні реліквії та старі фотографії, передаються з покоління в покоління і мають бути заповітні. Але коли ці речі є міфами про їжу, вони заслуговують того, щоб їх просто розбили. Деякі казки здаються циклічними - як і те, що вуглеводи є добрими чи злими. Або жир бути добрим чи злим. Або сіль. Або є такі, про яких ви чули ще в дитинстві і вважали, що вони правдиві, тому що довірена доросла людина вам сказала стільки.
Скажіть "НЕ" харчовим казкам. Прийшов час якихось великих міфів. Ознайомтеся з дев'ятьма найприємнішими брехнями їжі та напоїв, і раз і назавжди з’ясуйте справжню правду, коли ми занурюємось у факти.
Кредит: KucherAV / iStock / GettyImagesДеякі речі, такі як сімейні реліквії та старі фотографії, передаються з покоління в покоління і мають бути заповітні. Але коли ці речі є міфами про їжу, вони заслуговують того, щоб їх просто розбили. Деякі казки здаються циклічними - як і те, що вуглеводи є добрими чи злими. Або жир бути добрим чи злим. Або сіль. Або є такі, про яких ви чули ще в дитинстві і вважали, що вони правдиві, тому що довірена доросла людина вам сказала стільки.
Скажіть "НЕ" харчовим казкам. Прийшов час якихось великих міфів. Ознайомтеся з дев'ятьма найприємнішими брехнями їжі та напоїв, і раз і назавжди з’ясуйте справжню правду, коли ми занурюємось у факти.
Міф 1: Перетравлювати жуйку потрібно 7 років
Всі ми чули попередження про те, що людським організмом потрібно засвоювати сім років, але незрозуміло, коли і як цей міф зародився. Але вам буде приємно знати, що якщо ви випадково проковтнете жувальну гумку, вона пройде той же процес травлення, з тим же темпом, що і все, що ви їсте: ферменти розладять більшу частину її, а решта буде усунено. Тож якщо ви просто спорадичний ковтальник ясен, то не шкода, ані недоброзичливця.
Ключовим тут є "спорадичне". За даними Американської академії педіатрії, було кілька рідкісних випадків, коли маленькі діти мали кишковий розлад через закупорки, спричинені яснами, але лише після регулярного ковтання жувальної гумки протягом короткого періоду часу. Підсумок: Не робіть жувальну гумку своїм вибором, але проковтнення епізодичного шматочка не є небезпечним для здорових людей.
Всі ми чули попередження про те, що людським організмом потрібно засвоювати сім років, але незрозуміло, коли і як цей міф зародився. Але вам буде приємно знати, що якщо ви випадково проковтнете жувальну гумку, вона пройде той же процес травлення, з тим же темпом, що і все, що ви їсте: ферменти розладять більшу частину її, а решта буде усунено. Тож якщо ви просто спорадичний ковтальник ясен, то не шкода, ані недоброзичливця.
Ключовим тут є "спорадичне". За даними Американської академії педіатрії, було кілька рідкісних випадків, коли маленькі діти мали кишковий розлад через закупорки, спричинені яснами, але лише після регулярного ковтання жувальної гумки протягом короткого періоду часу. Підсумок: Не робіть жувальну гумку своїм вибором, але проковтнення епізодичного шматочка не є небезпечним для здорових людей.
Міф 2: Випивайте 8 склянок води в день
Звичайно, йдіть вперед і прагнете пити вісім склянок Н20 щодня. Напій з нульовою калорією втамовує спрагу і відіграє життєво важливу роль у підтримці температури тіла, позбавленні відходів та багато іншого. Але пити вісім склянок води щодня - це лише приблизна оцінка, а не правило. Потреби в рідині змінюються залежно від віку, статі, ваги, рівня активності та клімату і будуть змінюватися з дня на день. Крім того, ви можете задовольнити потребу свого організму у рідині більше, ніж звичайна вода.
За даними Національних академій інженерно-наукових наук, більшість здорових людей можуть задовольняти щоденні потреби в гідратації, дозволяючи спраги керувати ними. У звіті також було надано загальні рекомендації жінкам споживати близько 91 унцій (приблизно 11, 5 склянки) загальної води з усіх напоїв та продуктів на день. Для чоловіків? Намагайтеся пити близько 125 унцій (приблизно 15, 5 склянки) щодня. Якщо ви їсте багато продукції, знайте, що вона має високий вміст води та сприяє досягненню вашої загальної мети. Тому їжте правильно і пийте, коли ви спрагли, або, ще краще, до того, як спрагу.
: 10 сніданок з низьким вмістом вуглеводів, який заповнить вас
Кредит: запасний / Студія ФірмаЗвичайно, йдіть вперед і прагнете пити вісім склянок Н20 щодня. Напій з нульовою калорією втамовує спрагу і відіграє життєво важливу роль у підтримці температури тіла, позбавленні відходів та багато іншого. Але пити вісім склянок води щодня - це лише приблизна оцінка, а не правило. Потреби в рідині змінюються залежно від віку, статі, ваги, рівня активності та клімату і будуть змінюватися з дня на день. Крім того, ви можете задовольнити потребу свого організму у рідині більше, ніж звичайна вода.
За даними Національних академій інженерно-наукових наук, більшість здорових людей можуть задовольняти щоденні потреби в гідратації, дозволяючи спраги керувати ними. У звіті також було надано загальні рекомендації жінкам споживати близько 91 унцій (приблизно 11, 5 склянки) загальної води з усіх напоїв та продуктів на день. Для чоловіків? Намагайтеся пити близько 125 унцій (приблизно 15, 5 склянки) щодня. Якщо ви їсте багато продукції, знайте, що вона має високий вміст води та сприяє досягненню вашої загальної мети. Тому їжте правильно і пийте, коли ви спрагли, або, ще краще, до того, як спрагу.
: 10 сніданок з низьким вмістом вуглеводів, який заповнить вас
Міф 3: Готування овочів знищує поживні речовини
Думаєте про спробу дієти з сирої їжі? Виявляється, не завжди може бути найкращим способом отримати максимум від своїх овочів, принаймні, з моркви та помідорів. Мало того, що значна кількість поживних речовин, що зберігаються у овочах протягом усього процесу готування, в деяких випадках приготування їжі робить поживні речовини більш доступними, а не меншими.
Дослідження Національного центру біотехнологічної інформації свідчить про те, що парення моркви, поки середня фірма може збільшити бета-каротин на 40 відсотків. І ще одне дослідження виявило, що нагрівання (або термічна обробка) помідорів може підвищити їх вміст лікопіну. Це відбувається через те, що тепло руйнує стінки стінок, які, як правило, «захоплюють» поживні речовини, такі як бета-каротин та лікопен. Нижня лінія? Їжте варені (думайте, al dente, а не кашкоподібні) овочі та сирі овочі.
: 10 коктейлів, які не засипають ваш цукор у крові
Кредит: Ogdum / iStock / GettyImagesДумаєте про спробу дієти з сирої їжі? Виявляється, не завжди може бути найкращим способом отримати максимум від своїх овочів, принаймні, з моркви та помідорів. Мало того, що значна кількість поживних речовин, що зберігаються у овочах протягом усього процесу готування, в деяких випадках приготування їжі робить поживні речовини більш доступними, а не меншими.
Дослідження Національного центру біотехнологічної інформації свідчить про те, що парення моркви, поки середня фірма може збільшити бета-каротин на 40 відсотків. І ще одне дослідження виявило, що нагрівання (або термічна обробка) помідорів може підвищити їх вміст лікопіну. Це відбувається через те, що тепло руйнує стінки стінок, які, як правило, «захоплюють» поживні речовини, такі як бета-каротин та лікопен. Нижня лінія? Їжте варені (думайте, al dente, а не кашкоподібні) овочі та сирі овочі.
: 10 коктейлів, які не засипають ваш цукор у крові
Міф 4: Сульфіти у вині викликають головні болі
Це ваша пульсуюча голова - результат того келиха (або келихів) вина, який ви випили минулої ночі? Хоча у вині існують хімічні речовини, пов'язані з головними болями, сульфіти не винні. (Сульфіти можуть викликати задишку або інші симптоми алергії для тих, хто чутливий до сульфітів. Якщо це так, шукайте сертифіковані USDA органічні вина без додавання сульфітів (NSA); вони містять менше 10 частин на мільйон сульфітів.) Але якщо ви скаржитеся на хвору голову, справжнім винуватцем вина можуть бути дубильні речовини, які природним чином зустрічаються всередині виноградних кісточок, шкірки та стебел. Крім того, вино може змусити ваш організм виділяти гістаміни, що може призвести до алергоподібних симптомів і головних болів. І ніколи не забувайте, що алкоголь діє як судинорозширювальний засіб і природний сечогінний засіб. Легке зневоднення через ніч надлишків алкогольних напоїв може також викликати головні болі.
: Оздоровчий посібник LIVESTRONG 2018 року
Кредит: Kerkez / iStock / GettyImagesЦе ваша пульсуюча голова - результат того келиха (або келихів) вина, який ви випили минулої ночі? Хоча у вині існують хімічні речовини, пов'язані з головними болями, сульфіти не винні. (Сульфіти можуть викликати задишку або інші симптоми алергії для тих, хто чутливий до сульфітів. Якщо це так, шукайте сертифіковані USDA органічні вина без додавання сульфітів (NSA); вони містять менше 10 частин на мільйон сульфітів.) Але якщо ви скаржитеся на хвору голову, справжнім винуватцем вина можуть бути дубильні речовини, які природним чином зустрічаються всередині виноградних кісточок, шкірки та стебел. Крім того, вино може змусити ваш організм виділяти гістаміни, що може призвести до алергоподібних симптомів і головних болів. І ніколи не забувайте, що алкоголь діє як судинорозширювальний засіб і природний сечогінний засіб. Легке зневоднення через ніч надлишків алкогольних напоїв може також викликати головні болі.
: Оздоровчий посібник LIVESTRONG 2018 року
Міф 5: Вимийте курку, щоб видалити бактерії
Це, мабуть, те, що ви бачили, як роблять мама чи тато, або, можливо, це була бабуся. Насправді ця порада існує вже десятиліття - промивати курку під проточною водою перед її приготуванням, тобто. Але це один раз, коли ви можете сказати бабусі чи батькам, що вони все роблять не так. По-перше, вода не змиє бактерії; приготування курки або іншої птиці до належної внутрішньої температури (165 ° F) - це єдине, що позбавляється від неї. По-друге, змивання курки може призвести до «поганих» бактерій від сирого домашньої птиці до бризок на стільниці і далі. Все, що знаходиться в межах трьох футів від раковини - це чесна гра. Ця звичка полоскання збільшує ймовірність перенесених харчових продуктів через перехресне забруднення, яке виникає, коли, наприклад, готова до вживання їжа контактує з сирою птицею, м'ясом або рибою. Дослідження з університету Дрекселя підтримують цей безпечніший підхід "без полоскання". Школа навіть випустила «Не мий курку!» кампанія.
Кредит: ОксанаКіян / iStock / GettyImagesЦе, мабуть, те, що ви бачили, як роблять мама чи тато, або, можливо, це була бабуся. Насправді ця порада існує вже десятиліття - промивати курку під проточною водою перед її приготуванням, тобто. Але це один раз, коли ви можете сказати бабусі чи батькам, що вони все роблять не так. По-перше, вода не змиє бактерії; приготування курки або іншої птиці до належної внутрішньої температури (165 ° F) - це єдине, що позбавляється від неї. По-друге, змивання курки може призвести до «поганих» бактерій від сирого домашньої птиці до бризок на стільниці і далі. Все, що знаходиться в межах трьох футів від раковини - це чесна гра. Ця звичка полоскання збільшує ймовірність перенесених харчових продуктів через перехресне забруднення, яке виникає, коли, наприклад, готова до вживання їжа контактує з сирою птицею, м'ясом або рибою. Дослідження з університету Дрекселя підтримують цей безпечніший підхід "без полоскання". Школа навіть випустила «Не мий курку!» кампанія.
Міф 6: Сіль погана для вас
Сіль для вас не є небезпечною. Насправді це принципово добре. По-перше, знайте, що кухонна сіль містить натрій. В одній чайній ложці солі міститься 2300 міліграм натрію. Ваш організм потребує натрію для управління об'ємом крові, регулювання артеріального тиску та підтримання належної роботи нервів та м’язів. Для людського організму це життєво важливо.
То чому ж сіль отримує такий поганий реп? Центри або контроль та профілактика захворювань стверджують, що американці часто споживають його в надлишку - понад 3400 міліграм натрію щодня. Занадто багато натрію в раціоні може сприяти підвищенню артеріального тиску та підвищити ризик інсульту та серцевих захворювань. За даними Американської асоціації серця, приблизно 70 відсотків цього натрію надходить з переробленої та ресторанної їжі. Загалом, "Правила дієтичного харчування 2015-2020 для американців" рекомендують вживати менше 2300 міліграм натрію на день. Отже, сіль не погана для вас - але занадто багато солі може бути.
Кредит: Єлена Ємчук / iStock / GettyImagesСіль для вас не є небезпечною. Насправді це принципово добре. Спочатку знайте, що кухонна сіль містить натрій. В одній чайній ложці солі міститься 2300 міліграм натрію. Ваш організм потребує натрію для управління об'ємом крові, регулювання артеріального тиску та підтримання належної роботи нервів та м’язів. Для людського організму це життєво важливо.
То чому ж сіль отримує такий поганий реп? Центри або контроль та профілактика захворювань стверджують, що американці часто споживають його в надлишку - понад 3400 міліграм натрію щодня. Занадто багато натрію в раціоні може сприяти підвищенню артеріального тиску та підвищити ризик інсульту та серцевих захворювань. За даними Американської асоціації серця, приблизно 70 відсотків цього натрію надходить з переробленої та ресторанної їжі. Загалом, "Правила дієтичного харчування 2015-2020 для американців" рекомендують вживати менше 2300 міліграм натрію на день. Отже, сіль не погана для вас - але занадто багато солі може бути.
Міф 7: Фруктовий сік - це цукрова вода
Фруктовий пунш та інші фруктові напої - це найчастіше прославлена вода з штучними фруктовими кольорами, ароматами та доданими цукрами. Іноді вони абсолютно без фруктів. На щастя, 100-відсотковий справжній фруктовий сік містить лише плоди і нічого, крім плодів! Для повної користі для здоров’я виберіть 100-відсотковий справжній фруктовий сік, а не те, що має маркінг на мові, наприклад, "містить 5 відсотків фруктового соку".
Хоча їсти цілі фрукти - це вибір номер один, який рекомендують фахівці з харчування, вживання 100-процентного фруктового соку також вважається фруктом. Що ви можете не знати, це те, що деякі компанії переробляють весь фрукт в сік, тому ви отримуєте користь і від шкірки фруктів. Наприклад, у 100-відсотковому апельсиновому соку є значна кількість гесперидину. Гесперидин - потужний поліфенол, який міститься у високому вмісті в апельсинових шкірках та мембранах; він пропонує потенційні здоров’я серця та пізнавальні переваги.
Кредит: Rohappy / iStock / GettyImagesФруктовий пунш та інші фруктові напої - це найчастіше прославлена вода з штучними фруктовими кольорами, ароматами та доданими цукрами. Іноді вони абсолютно без фруктів. На щастя, 100-відсотковий справжній фруктовий сік містить лише плоди і нічого, крім плодів! Для повної користі для здоров’я вибирайте 100-відсотковий справжній фруктовий сік, а не те, що має маркінг на мові на зразок "містить 5 відсотків фруктового соку".
Хоча їсти цілі фрукти - це вибір номер один, який рекомендують фахівці з харчування, вживання 100-процентного фруктового соку також вважається фруктом. Що ви можете не знати, це те, що деякі компанії переробляють весь фрукт в сік, тому ви отримуєте користь і від шкірки фруктів. Наприклад, у 100-відсотковому апельсиновому соку є значна кількість гесперидину. Гесперидин - потужний поліфенол, який міститься у високому вмісті в апельсинових шкірках та мембранах; він пропонує потенційні здоров’я серця та пізнавальні переваги.
Міф 8: Уникайте їсти яєчні жовтки
Їсти яєчний білок без жовтока - це як носити штани, але забути верх - це досить неповно. Навіщо їсти ціле яйце? Ви отримуєте якісний білок в яєчних білках; але, ви отримаєте кілька корисних для серця поживних речовин в жовтку, таких як холін, лютеїн, зеаксантин, омега-3 і навіть трохи більше білка. І так, ви отримуєте холестерин просто в жовтку. Але згідно з даними Управління профілактики захворювань та зміцнення здоров'я, холестерин з їжею не чинить помітного впливу на ЛПНЩ («поганий») холестерин крові; насичений і транс-жир в раціоні може мати вплив. Насправді, дієтичні норми холестерину в раціоні більше 300 міліграмів на добу у дієтичних рекомендаціях для американців у 2015-2020 роках. Високий рівень холестерину в крові часто асоціюється з "поганими" генами, поєднаними з такими факторами способу життя, як нездоровий режим харчування, недолік фізичних вправ, куріння або надмірна маса тіла.
Кредит: Derkien / iStock / GettyImagesЇсти яєчний білок без жовтока - це як носити штани, але забути верх - це досить неповно. Навіщо їсти ціле яйце? Ви отримуєте якісний білок в яєчних білках; але, ви отримаєте кілька корисних для серця поживних речовин в жовтку, таких як холін, лютеїн, зеаксантин, омега-3 і навіть трохи більше білка. І так, ви отримуєте холестерин просто в жовтку. Але згідно з даними Управління профілактики захворювань та зміцнення здоров'я, холестерин з їжею не чинить помітного впливу на ЛПНЩ («поганий») холестерин крові; насичений і транс-жир в раціоні може мати вплив. Насправді, дієтичні норми холестерину в раціоні більше 300 міліграмів на добу у дієтичних рекомендаціях для американців у 2015-2020 роках. Високий рівень холестерину в крові часто асоціюється з "поганими" генами, поєднаними з такими факторами способу життя, як нездоровий режим харчування, недолік фізичних вправ, куріння або надмірна маса тіла.
Міф 9: Селера - це «негативно-калорійна» їжа
Перш за все, багато хто думає, що в селері є «негативні» калорії. Але за даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна велика (від 11 до 12 дюймів) стебла селери забезпечує 9 калорій. Якщо ви враховуєте калорії, спалені через весь травний процес, ця стебло може забезпечити близько 8 калорій. Але це все ще не означає, що селера має "негативні" або навіть нульові калорії. Більше того, оскільки селера також має світлий колір та смак, деякі припускають, що користь у харчуванні мала. Хоча селера - це не капуста, це стосується вашого здоров’я, це не жарт. Ця велика стеблинка забезпечує 166 міліграм калію, що робить її джерелом цього мінералу, який є таким важливим для управління кров'яним тиском. Крім того, він містить флавоноїд під назвою апігенін, який виявляє, що дослідження може діяти як протизапальний і мати потенційні протиракові властивості. Ця стеблинка забезпечує багато задоволення від жування, а також харчові волокна.
Перш за все, багато хто думає, що в селері є «негативні» калорії. Але за даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна велика (від 11 до 12 дюймів) стебла селери забезпечує 9 калорій. Якщо ви враховуєте калорії, спалені через весь травний процес, ця стебло може забезпечити близько 8 калорій. Але це все ще не означає, що селера має "негативні" або навіть нульові калорії. Більше того, оскільки селера також має світлий колір та смак, деякі припускають, що користь у харчуванні мала. Хоча селера - це не капуста, це стосується вашого здоров’я, це не жарт. Ця велика стеблинка забезпечує 166 міліграм калію, що робить її джерелом цього мінералу, який є таким важливим для управління кров'яним тиском. Крім того, він містить флавоноїд під назвою апігенін, який виявляє, що дослідження може діяти як протизапальний і мати потенційні протиракові властивості. Ця стеблинка забезпечує багато задоволення від жування, а також харчові волокна.
Що ти думаєш?
Чи здивував вас хтось із цих міфів? Чи є ще один міф про їжу, який зводить вас з розуму? Поділіться своїми думками з нами в коментарях нижче!
Кредит: Milkos / iStock / GettyImagesЧи здивував вас хтось із цих міфів? Чи є ще один міф про їжу, який зводить вас з розуму? Поділіться своїми думками з нами в коментарях нижче!
