Якщо ваш сніданок не снідає без яєць, ви не самотні. Яєчня набуває все більшої популярності, будь то яєчня, яку готують укрутую чи вправляють до солодких чи пікантних страв. За даними Американської ради яєць, американці споживають в середньому чотири додаткові яйця на рік, а Міністерство сільського господарства США прогнозує в середньому 255 яєць, з'їдених на людину в 2014 році. Хоча колись їх рекламували як закупорку артерії, яйця здоровіші, ніж ви можете подумати - зокрема певні сорти. Читайте далі, щоб дізнатися більше про цю багату білками електростанцію і що ви можете отримати від неї.
Якщо ваш сніданок не снідає без яєць, ви не самотні. Яєчня набуває все більшої популярності, будь то яєчня, яку готують укрутую чи вправляють до солодких чи пікантних страв. За даними Американської ради яєць, американці споживають в середньому чотири додаткові яйця на рік, а Міністерство сільського господарства США прогнозує в середньому 255 яєць, з'їдених на людину в 2014 році. Хоча колись їх рекламували як закупорку артерії, яйця здоровіші, ніж ви можете подумати - зокрема певні сорти. Читайте далі, щоб дізнатися більше про цю багату білками електростанцію і що ви можете отримати від неї.
1. Матеріальні значення… Дещо
Яйця бувають різних розмірів у США, від середніх до надвеликих. Це насправді засноване на вазі яйця, а не на обсязі. Хоча розмір не змінює вміщені поживні речовини, чим більше яйце, тим більше поживних речовин ви будете пожинати - разом з більшою кількістю калорій. Більшість рецептів вимагають великих яєць; використання середнього або надмірно великого натомість може змінити консистенцію певних страв, таких як суфле та торти. Щоб бути точним при використанні яєць іншого розміру, ніж те, що вимагається в хлібобулочних виробах, журнал "Fine Cooking" пропонує заміряти по столовій ложці. Одне велике яйце дорівнює три чверті столових ложок (дві чверті столові ложки яєчного білка і одна округла столова ложка жовтка). Розмір яєць не має значення в посуді із сковороди, як яєчня та фрітата.
Яйця бувають різних розмірів у США, від середніх до надвеликих. Це насправді засноване на вазі яйця, а не на обсязі. Хоча розмір не змінює вміщені поживні речовини, чим більше яйце, тим більше поживних речовин ви будете пожинати - разом з більшою кількістю калорій. Більшість рецептів вимагають великих яєць; використання середнього або надмірно великого натомість може змінити консистенцію певних страв, таких як суфле та торти. Щоб бути точним при використанні яєць іншого розміру, ніж те, що вимагається в хлібобулочних виробах, журнал "Fine Cooking" пропонує заміряти по столовій ложці. Одне велике яйце дорівнює три чверті столових ложок (дві чверті столові ложки яєчного білка і одна округла столова ложка жовтка). Розмір яєць не має значення в посуді із сковороди, як яєчня та фрітата.
2. Упаковані живильні речовини
Через вміст холестерину в жовтках яйця були виділені як учасники хвороб серця, але більш ніж 40 років досліджень показали, що яйця можуть бути частиною здорового харчування. Це хороша новина, оскільки всього в 70 калорій яйця пропонують високоякісний білок, лютеїн та зеаксантин (два антиоксиданти, які допомагають здоров’ю очей), вітаміни А, D, В12, рибофлавін, фосфор та фолати. Вони також забезпечують холін, який допомагає в роботі мозку у дорослих та розвитку мозку під час вагітності.
Через вміст холестерину в жовтках яйця були виділені як учасники хвороб серця, але більш ніж 40 років досліджень показали, що яйця можуть бути частиною здорового харчування. Це хороша новина, оскільки всього в 70 калорій яйця пропонують високоякісний білок, лютеїн та зеаксантин (два антиоксиданти, які допомагають здоров’ю очей), вітаміни А, D, В12, рибофлавін, фосфор та фолати. Вони також забезпечують холін, який допомагає в роботі мозку у дорослих та розвитку мозку під час вагітності.
3. Важкий вибір
Включення яєць в збалансований раціон може допомогти вам краще керувати вагою. "Білок від таких продуктів, як яйця, допомагає нам відчувати себе повноцінними та задоволеними протягом усього дня", - каже Дженніфер Крістман, зареєстрована дієтолог компанії Medifast Inc. в Балтіморі. «Він також відіграє важливу роль у підтримці худорлявої м’язової маси під час схуднення, - додає Крістман, - а м’язова тканина збільшує ваш метаболізм». Одне велике яйце містить приблизно 70 калорій і шість грамів білка, що робить його відносно низькокалорійним джерелом білка. Це важливо, оскільки для схуднення потрібно споживати менше калорій, ніж ви спалюєте через активність. Заміна порції ковбаси на три унції ковбасою з твердим вареним або пасерованим яйцем під час сніданку економить близько 200 калорій.
Включення яєць в збалансований раціон може допомогти вам краще керувати вагою. "Білок від таких продуктів, як яйця, допомагає нам відчувати себе повноцінними та задоволеними протягом усього дня", - каже Дженніфер Крістман, зареєстрована дієтолог компанії Medifast Inc. в Балтіморі. «Він також відіграє важливу роль у підтримці худорлявої м’язової маси під час схуднення, - додає Крістман, - а м’язова тканина збільшує ваш метаболізм». Одне велике яйце містить приблизно 70 калорій і шість грамів білка, що робить його відносно низькокалорійним джерелом білка. Це важливо, оскільки для схуднення потрібно споживати менше калорій, ніж ви спалюєте через активність. Заміна порції ковбаси на три унції ковбасою з твердим вареним або пасерованим яйцем під час сніданку економить близько 200 калорій.
4. Відмінна їжа для фітнесу
Отримання достатньої кількості білка є особливо важливим після тренувань, саме там розраховують. Це допомагає відновити та відновити вашу працьовиту м’язову тканину і зробить потрібні амінокислоти - будівельні блоки нежирної тканини - доступними для ваших м'язів. "Коли вони прагнуть прийти у форму, я завжди закликаю клієнтів включати джерело білка в кожен прийом їжі та закуски", - каже Карісса Білерт, зареєстрована дієтолог і сертифікований особистий тренер в Орландо, штат Флорида. І вона описує яйця як поживний і зручний засіб для цього. Для поживної закуски після фізичного навантаження покладіть яйця з твердим відваром зі свіжими фруктами або сухариками з цільного зерна.
Отримання достатньої кількості білка є особливо важливим після тренувань, саме там розраховують. Це допомагає відновити та відновити вашу працьовиту м’язову тканину і зробить потрібні амінокислоти - будівельні блоки нежирної тканини - доступними для ваших м'язів. "Коли вони хочуть прийти у форму, я завжди закликаю клієнтів включати джерело білка в кожен прийом їжі та закуски", - каже Карісса Білерт, зареєстрована дієтолог та сертифікований особистий тренер в Орландо, штат Флорида. І вона описує яйця як поживний і зручний засіб для цього. Для поживної закуски після фізичного навантаження покладіть яйця з твердим відваром зі свіжими фруктами або сухариками з цільного зерна.
5. Джерело вітаміну D
Ваш організм засвоює вітамін D через сонячне випромінювання та вживання певної їжі, але задоволення щоденних потреб лише через їжу важко. Оскільки яйця - одне з небагатьох природних харчових джерел вітаміну D, включення їх у свій раціон може регулярно допомогти усунути недоліки. "Якщо ви багато не на сонці або ваш організм недостатньо ефективно засвоює вітамін D, то яйця можуть стати прекрасним місцем для отримання вашої щоденної дози", - каже зареєстрований дієтолог Карісса Білерт. Один великий яєчний жовток забезпечує 41 міжнародну одиницю вітаміну D, що задовольняє 10 відсотків добової потреби дорослої людини, хоча деякі фахівці стверджують, що споживання повинно бути більшим, приблизно від 1000 до 2000 МО щодня.
Кредит: rmalo5aapi / Twenty20Ваш організм засвоює вітамін D через сонячне випромінювання та вживання певної їжі, але задовольнити щоденні потреби лише через їжу важко. Оскільки яйця - одне з небагатьох природних харчових джерел вітаміну D, включення їх у свій раціон може регулярно допомогти усунути недоліки. "Якщо ви багато не на сонці або ваш організм недостатньо ефективно засвоює вітамін D, то яйця можуть стати прекрасним місцем для отримання вашої щоденної дози", - каже зареєстрований дієтолог Карісса Білерт. Один великий яєчний жовток забезпечує 41 міжнародну одиницю вітаміну D, що задовольняє 10 відсотків добової потреби дорослої людини, хоча деякі фахівці стверджують, що споживання повинно бути більшим, приблизно від 1000 до 2000 МО щодня.
6. Колір не впливає на поживні речовини
Багато людей вважають, що коричневі яйця є здоровішими, ніж білі, але колір шкаралупи не впливає на якість яєць та властивості приготування, зазначає Американська рада з яєць. Колір жовтка може змінюватись залежно від корму курки, але це не дуже відображає вміст поживних речовин, хоча можливі невеликі зміни вітаміну А та лютеїну. Незалежно від кольору, жовтки є важливим джерелом вітамінів, мінералів і жиру, тоді як білий забезпечує багату кількість білка і рибофлавіну. Одне велике варене яйце забезпечує близько шести грамів білка, майже п’ять грамів жиру та 0, 2 міліграма рибофлавіну, що становить понад 20 відсотків добової потреби жінки у вітаміні групи В.
Кредит: Джерело зображень / Stockbyte / Getty ImagesБагато людей вважають, що коричневі яйця є здоровішими, ніж білі, але колір шкаралупи не впливає на якість яєць та властивості приготування, зазначає Американська рада з яєць. Колір жовтка може змінюватись залежно від корму курки, але це не дуже відображає вміст поживних речовин, хоча можливі невеликі зміни вітаміну А та лютеїну. Незалежно від кольору, жовтки є важливим джерелом вітамінів, мінералів і жиру, тоді як білий забезпечує багату кількість білка і рибофлавіну. Одне велике варене яйце забезпечує близько шести грамів білка, майже п’ять грамів жиру та 0, 2 міліграма рибофлавіну, що становить понад 20 відсотків добової потреби жінки у вітаміні групи В.
7. Розпад жирів
Велике яйце містить 1, 5 г насиченого жиру, 1, 8 г мононенасичених жирів і один грам поліненасиченого жиру. Деякі яйця збагачуються жирами омега-3, забезпечуючи курям дієту, збагачену омега-3; це буде помічено на коробці. Велике яйце також постачає 185 міліграм холестерину.
Кредит: ddsign_stock / iStock / Getty ImagesВелике яйце містить 1, 5 г насиченого жиру, 1, 8 г мононенасичених жирів і один грам поліненасиченого жиру. Деякі яйця збагачуються жирами омега-3, забезпечуючи курям дієту, збагачену омега-3; це буде помічено на коробці. Велике яйце також постачає 185 міліграм холестерину.
8. Свіжий найкращий
Можливо, ви викинете яйця трохи передчасно. Яйця можна використовувати протягом трьох тижнів з дати «продажу», якщо їх правильно зберігати в холодильнику. Вони старіють швидше при кімнатній температурі, тому не залишайте їх сидіти занадто довго. Зберігайте яйця в головній частині холодильника, щоб зберегти їх якнайкраще, і викиньте їх через дві години при кімнатній температурі або на одну годину при тепліших температурах. Для отримання найвищої якості їжте яйця за найкращим терміном або за терміном використання, і готуйте їх чистими руками та посудом.
Кредит: повне зображення / AdobestockМожливо, ви передчасно викинете яйця. Яйця можна використовувати протягом трьох тижнів з дати «продажу», якщо їх правильно зберігати в холодильнику. Вони старіють швидше при кімнатній температурі, тому не залишайте їх сидіти занадто довго. Зберігайте яйця в головній частині холодильника, щоб зберегти їх якнайкраще, і викиньте їх через дві години при кімнатній температурі або на одну годину при тепліших температурах. Для отримання найвищої якості їжте яйця за найкращим терміном або за терміном використання, і готуйте їх чистими руками та посудом.
9. Баланс ключовий
Як і всі продукти харчування, помірне споживання як частина збалансованого, здорового харчування допомагає забезпечити ваше харчування. Вибирайте також інші здорові білки, такі як риба та бобові, а також поєднуйте всі джерела білка з поживними джерелами вуглеводів та жирів, коли це можливо. Відповідно до дієтичних рекомендацій американців у дієті 2010 року, до важливих продуктів харчування, яких не вистачає, містяться цільні зерна; фрукти; овочі; продукти, багаті кальцієм, такі як риба та збагачені молочні продукти; і здорові джерела жиру, такі як горіхи та насіння.
Кредит: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesЯк і всі продукти харчування, помірне споживання як частина збалансованого, здорового харчування допомагає забезпечити ваше харчування. Вибирайте також інші здорові білки, такі як риба та бобові, а також поєднуйте всі джерела білка з поживними джерелами вуглеводів та жирів, коли це можливо. Відповідно до дієтичних рекомендацій американців у дієті 2010 року, до важливих продуктів харчування, яких не вистачає, містяться цільні зерна; фрукти; овочі; продукти, багаті кальцієм, такі як риба та збагачені молочні продукти; і здорові джерела жиру, такі як горіхи та насіння.
Що ти думаєш?
Ви їсте яйця регулярно? Який улюблений спосіб приготування яєць? Чи є якісь рецепти яєць, якими ви хотіли б поділитися? Який факт вас найбільше здивував? Повідомте нас, залишивши коментар нижче!
Кредит: Edith64 / iStock / Getty ImagesВи їсте яйця регулярно? Який улюблений спосіб приготування яєць? Чи є якісь рецепти яєць, якими ви хотіли б поділитися? Який факт вас найбільше здивував? Повідомте нас, залишивши коментар нижче!
