Окрім економії часу на приготування їжі, скороварка може допомогти вам приготувати смачну смажену смаку з овочами або без них. Очне кругле обсмаження мало мармуру, що робить його схильним до висихання звичайними методами духовки - спробуйте приготувати око круглої обжарки в скороварці.
Оскільки скороварка вариться на пару, м'ясо залишається вологим. Додайте в скороварку зелень і приправи, щоб м'ясо просочилося ароматом. У плиті під тиском немає необхідності у стійці; помістіть смажене безпосередньо в варильну рідину на дно каструлі для отримання ніжних результатів.
Крок 1: Нагрійте плиту
Нагрійте приблизно 2 столові ложки олії на дні скороварки. Викопуйте смажене в борошні, приправленому сіллю, перцем і фаршем травами, такими як чебрець, орегано або пікантні. Помістіть борошно з борошном в гаряче масло і обсмажте з усіх боків.
Крок 2: Додайте кілька овочів
Додайте овочі, такі як нарізаний зелений перець, часник, цибуля та помідори на початку часу приготування.
Налийте достатню кількість води або яловичого продукту, щоб відміряти 1/2 дюйма рідини на дні плити. Згідно з розширенням Державного університету штату Юта, рідина повинна бути додана в скороварку, щоб запобігти її викривлення або знебарвлення.
Крок 3: Запустіть реакцію Maillard
Додайте дрібку харчової соди в кулінарну рідину, щоб підвищити лужність їжі та посилити реакцію Майллара.
Реакція Майллара виникає, коли прості цукри та амінокислоти поєднуються під час варіння для отримання коричневого кольору, а також складного аромату та аромату, як пояснено у статті в січні 2015 року, опублікованій International Journal of Food Science .
Крок 4: Приготуйте м'ясо
Закрийте скороварку кришкою. Відрегулюйте тепло пальника, щоб підтримувати 15 фунтів тиску. Час приготування смаженої яловичини під тиском на фунт м’яса становить приблизно 12-15 хвилин при тиску 15 фунтів.
Крок 5: Знизити тиск
Відпустіть пару і відкрийте скороварку, дотримуючись інструкцій виробника щодо зниження тиску. За бажанням додайте селеру і моркву. Поставте кришку і готуйте 10 хвилин при тиску 15 фунтів.
Крок 6: Перевірте температуру
Вийміть смажену плиту і дайте їй відпочити під наметом на фользі протягом 20 хвилин до нарізки.
Незважаючи на те, що ви можете віддати перевагу вареному під тиском сковорідці середнього рідкісного або навіть більш рожевого кольору, м'ясо, яке не випечене, може призвести до перенесених харчових продуктів.
Внутрішня температура готової смаженої страви повинна становити 145 градусів за Фаренгейтом на термометрі з м'ясом, що швидко читається - мінімальна безпечна температура відповідно до Академії харчування та дієтології.
Те, що вам потрібно
-
Рослинне масло
Борошно
Приправи
Вода або яловичий запас
Харчова сода
Овочі, необов’язково
Порада
Овочі, додані на початку часу варіння, готуються до дуже м’якої текстури. Якщо ви віддаєте перевагу овочі шматками, додайте їх протягом останніх 10 хвилин часу приготування. Поміщення овочів у плиту з м'ясом не змінює час приготування м'яса, необхідний.
Для інтенсивного настоюваного аромату додайте цілий великий лавровий лист у плиту на початку часу приготування; видаліть його перед подачею.
Увага
Прочитайте та дотримуйтесь вказівок для вашої моделі скороварки.
