Канолова олія - одне з безлічі кулінарних масел, які можна знайти на полицях продуктових магазинів. Світлого кольору, він має середню точку диму, що робить його кращим вибором для приготування їжі, ніж оливкова олія, у якої низька температура диму. Ця олія, спочатку з ріпакової рослини, була схрещена з метою створення рослини ріпаку. Єдиним інгредієнтом олії ріпаку є канола, сама по собі. Але він складається з певних жирів, вітамінів та інших поживних речовин, які свідчать про те, що рапс може бути частиною здорової для серця дієти.
Мононенасичений жир
Одним з основних компонентів масла рапсу є мононенасичені жири. Цей тип жиру складає більшу частину жиру, який ви знаходите в олії ріпаку, і пов'язане зі зменшенням запалення в організмі, згідно з Крістофером П. Кенноном у своїй книзі "Повне керівництво ідіотів проти дієти проти запалення. " Мононенасичені жири також пов'язані зі зниженим рівнем холестерину, зниженням ризику захворювань серця та зниження ваги.
Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти
Канолова олія також містить омега-3 та омега-6 жирні кислоти. У своїй книзі "200 суперпродуктів, які врятують ваше життя" Дебора А. Кляйн зазначає, що рапс складається з приблизно 23 відсотків омега-6 та 10 до 15 відсотків омега-3. Масло, що містить більше омега-6, ніж омега-3, як правило, краще готувати, оскільки омега-3 дуже чутливі до пошкодження від тепла, а омега-6 - більш стійкі. Обидва є важливою частиною раціону.
Вітамін Е
Канолова олія також містить відносно високий вміст вітаміну Е. У своїй книзі "Демістифіковані вітаміни та мінерали" автор Стів Блейк зазначає, що масло каноли містить 21 мг вітаміну Е на 100 г, що робить його одним із найкращих масел з цим вітаміном. Вітамін Е важливий для багатьох процесів в організмі, включаючи допомогу згустку крові, загоєнню порізів і синців і діючим як антиоксидант, боротьба з вільними радикалами як з їжі, так і з навколишнього середовища.
Ерукова кислота
Канолова олія також містить ерукову кислоту, але не та велика кількість, яка міститься в оригінальній рослині ріпаку. Хоча Кеннон зазначає, що ерукова кислота є "магічним" інгредієнтом в олії Лоренцо, який був предметом фільму про вилікування генетичної хвороби, ця кислота насправді може бути токсичною у великих кількостях, повідомляє MayoClinic.com. Кількість міститься в маслі ріпаку є низькою і не вважається шкідливою для людини.
