Рослини агави є їстівними та поживними, де є пустелями в районах Мексики та південно-західних штатах, таких як Арізона та Нью-Мексико. Один з найпоширеніших способів вживання в їжу агави - це нектар агави, який представляє собою тонкий сироп, що використовується як альтернатива традиційному гранульованому цукру. Рослина також можна їсти в сирому, вареному або сушеному вигляді, і ці три форми забезпечують кілька основних поживних речовин і певні переваги для здоров’я, які сироп не забезпечує.
Живильний живіт
За винятком нектару агави, всі форми агави є хорошим джерелом заліза, мінералу, який переміщує кисень з легенів до інших частин тіла. 100-грамова порція сирої агави постачає 1, 8 міліграма заліза, а така ж кількість вареної агави містить 3, 55 міліграма. У сушеній агаві 3, 65 міліграма заліза на 100-грамову порцію, що становить 46 відсотків від 8 міліграмів, які потребують чоловіків щодня, і 20 відсотків із 18 міліграмів, які потребують жінки щодня. Порція сирої або вареної агави забезпечує близько 40 відсотків від 1000 міліграмів кальцію дорослим щодня, а суха агава забезпечує майже три чверті добової потреби. Агава, особливо суха агава, також є хорошим джерелом цинку, мінералу, необхідного для загоєння ран.
Корисні для здоров'я переваги
Рослина агави містить кілька сполук із захисними перевагами. Агова містить сапоніни, які зв’язуються з холестерином і можуть сприяти зниженню загального рівня холестерину, стверджує Джонні Боуден, автор книги «Найздоровіші страви на Землі». Сапоніни також можуть допомогти гальмувати ріст ракових пухлин, зазначає Боуден. Агава також містить інулін, тип клітковини, який також є пробіотиком, або корисний тип бактерій. Порція агави, на відміну від нектару агави, також забезпечує хорошу дозу клітковини, і багато клітковини може знизити ризик запору.
Нектар Агави проти Цукор
У той час як нектар агави не має корисних речовин і користі для здоров’я, як це робить рослина агави, можливо, ви можете поміняти звичайний гранульований цукор на нектар в рецептах. Нектар агави все ще містить калорій, при цьому 21 на чайну ложку, але це їжа з нижчим глікемічним вмістом, згідно зі статтею 2010 року, опублікованій в "Журналі Федерації американських товариств з експериментальної біології". Дослідження, проведені на щурах, свідчать про те, що нектар агави може позитивно впливати на зниження ваги та контроль глюкози. Нектар агави, як і мед, може замінити цукор, а нектар агави - це веганський варіант для людей, які не хочуть вживати мед.
Агаве у своєму раціоні
Нектар агави солодший, ніж гранульований цукор, тому вам не потрібно вживати стільки, щоб досягти солодкого аромату, який ви шукаєте. У таких рецептах, як хлібобулочні вироби, використовуйте на третину менший нектар агави, ніж цукор, і зменшите загальний вміст рідини у вашому рецепті на одну четверту, рекомендує журнал "Їсть добре". Хоча це не часто в більшості частин Сполучених Штатів, агаву можна обсмажувати або їсти сирою, наприклад, додаючи в салат стебла. Квіти також їстівні. Нектар агави - це найпоширеніший спосіб споживання їжі, але шукайте органічні сорти, сертифіковані USDA, оскільки агава, що ввозиться з Мексики, може бути забруднена пестицидами, зазначає "Їдять добре".
