Приготування квашу без важких вершків може здатися анафемою самої ідеї кіше, багатої страви з яєць і сиру, складеної в пластівчасту, маслянисту скоринку. Але можна скоротити частину калорій, притаманних рецепту кіше, зберігаючи свої комфортно знайомі характеристики.
Зробіть Кіче без важкого крему
Традиційний рецепт кіче вимагає яєць - деякі з них можуть спричинити кіче з 12 яєць - збиті з важких вершків і молока. Сири, такі як чеддер або грюєре, включаються в основу яєць; також можна додати зелень і злегка обсмажені овочі. М’ясо, таке як бекон або шинка, також є вподобаними компонентами квашу.
Одне велике ціле яйце містить приблизно 72 калорії, за даними USDA, і майже 5 грамів жиру. Одна чашка важкої вершки містить 809 калорій і 86 грам жиру, показує USDA. Чашка подрібненого сиру Gruyere, класичне доповнення до рецепту кіше, містить 446 калорій і 35 грам жиру, зазначає USDA.
Класичний рецепт кіче може вимагати 2 склянки вершків і 1 1/2 до 2 склянок сиру - і це не враховує потенційних калорій м'яса. Один шматочок кваші, при цьому смачний, упакує важкий калорійний удар.
Але можна приготувати квашу без важких вершків - ви можете спробувати замінник сметани для вершків, хоча майте на увазі, що сметана також калорійна, 455 на чашку, і містить майже 45 грам жиру на чашку, як на USDA. Це також може виконуватись трохи інакше, ніж важкі вершки в рецепті кіче.
Ваша найкраща ставка для приготування кіше без важких вершків - поміняти незбиране молоко на важкі вершки, використовувати комбіноване незбиране молоко з низьким вмістом жиру або комбінацію важких вершків і молока зі зниженою жирністю. USDA повідомляє, що чашка незбираного молока містить 149 калорій і близько 8 грамів жиру.
Вживайте трави та овочі
Ще один спосіб заряджати смаком, коли ви робите квашу без важких вершків, - спертися на овочі. Ароматні доповнення, такі як шпинат, спаржа, зелена цибуля, брокколі, кабачки та літні кабачки та помідори, округлять ваш рецепт квасі, не потребуючи додаткового насичення крему. Обов’язково добре приправляйте овочі сіллю і перцем, готуючи їх, перш ніж додавати їх до яєчної суміші.
Також можна приготувати квашу без вершків або молока, використовуючи молочні молочні продукти, такі як мигдальне, соєве або рисове молоко, що також зменшить калорійність. Наприклад, USDA перераховує склянку мигдального молока, що містить 41 калорій і 3 г жиру. Однак ви хочете звернути увагу на те, чи несолодке молоко є підсолодженим або ванільним, оскільки це вплине на смак вашої готової кваші.
Іншими варіантами низькокалорійної кіче може бути використання яєчних білків, а не цілих яєць; один великий яєчний білок надходить з 17 калоріями та 0 грамами жиру, згідно з даними USDA.
