Сашимі - це делікатес з Японії, що складається з тонко нарізаної свіжої сирої риби. Блюдо не характерне для будь-якого конкретного виду риби, а швидше приготування страви. Майже всі суші базуються на морепродуктах, хоча дуже рідко він може включати м'ясо наземних тварин. Сашімі відрізняється від суші тим, що він не загорнутий в рис і водорості. Акцент та визначення страви робиться на тонких скибочках, ніжних, тонких смаках, художній презентації, подається свіжо сирим. Сашимі ретельно їдять, як правило, з паличками і смакують на свій смак. Сашімі подають ретельно навчені кухарі, що називаються ітаме.
Крок 1
Милуйтеся візуальною презентацією сашімі. Більшість ітамеїв приготують свої сашімі як візуально привабливими, так і смачними. Дотримуйтесь зрізу сашімі та його розташування.
Крок 2
Вдихніть аромат сашими. Хоча деякі сашимі, приготовані з сирої риби, можуть бути охолодженими і мати сухий запах, деякі риби та морепродукти можуть мати дуже виразні і сильні аромати. Це сашимі чисто і просто.
Крок 3
Візьміть палички і делікатно обхопіть сашімі між ними. Якщо ви віддаєте перевагу, можете намочити або занурити сашімі в соєвий соус, васабі або будь-які інші приправи, однак більшість сашимі готуються до смаку самостійно. Якщо ви не знайомі з використанням паличок для їжі, ви можете використовувати виделку або руки.
Крок 4
Покладіть сашімі в рот. Розкрийте текстуру м'яса. Деякі скибочки можуть здатися плавитись як вершкове масло, тоді як інші можуть бути більш істотними. Ретельно пережовуйте сашімі і смакуйте аромати.
Крок 5
Надайте компліменти itamae та замовте ще один твір, якщо ви ще цього не зробили.
Порада
Є хороші суші-бари і погані. Кращі повинні мати спеціально підготовлених кухарів суші, які пропонують вам суші та сашімі з бару зі шматочками, виготовленими на замовлення зі свіжої сирої риби на виставці.
Увага
Сашімі - це делікатне і хитре блюдо, яке добре готується. Намагайтеся не уникати занадто сильно змінювати призначений аромат, вживаючи в їжу сашімі, як підготовлено.
