Яйця забезпечують ряд необхідних поживних речовин, включаючи білок, рибофлавін, фосфор та селен. Існують також деякі недоліки в харчуванні вживання яєць, в тому числі кількість насиченого жиру та холестерину, який вони містять. Тим не менш, яйця можуть сприятливо впливати на рівень артеріального тиску при помірному споживанні.
Яйця і артеріальний тиск
У той час як ви не повинні з глузду з'їдати і їсти кілька яєць на день, з'їдаючи їх кілька разів на тиждень, це може мати деякі переваги артеріального тиску. У дослідженні, опублікованому в «Американському журналі клінічного харчування» у грудні 2005 року, було встановлено, що люди, які їли одне-три яйця на тиждень, мали на 11–21% менший ризик розвитку високого артеріального тиску, ніж ті, хто їв яйця рідше.
Білкова потужність
Вміст білка в яйцях, що мають 6, 3 грама на велике яйце, може бути частково відповідальним за їх потенційний сприятливий вплив на рівень артеріального тиску. Більш високий рівень білкового раціону був пов'язаний з невеликим зниженням артеріального тиску в метааналізі, опублікованому в "PLOS ONE" в серпні 2010 року. Не всі дослідження, що входять до аналізу, виявили користь від споживання білка, однак, виявляється, користь найбільш сильна від споживання рослинного білка. Дослідження в Університеті Цзілінь в Китаї виявили, що певний пептид, компонент білків, в яєчних білках може мати аналогічний вплив на артеріальний тиск, як зазвичай призначені ліки, які називаються інгібіторами АПФ, згідно з квітневою статтею 2013 року, опублікованій в "Щоденній пошті"."
Насичена жирова ситуація
Людям з високим кров'яним тиском зазвичай рекомендують знизити споживання насичених жирів, щоб знизити загальний ризик серцевих захворювань. Згідно з дослідженням, опублікованим в "Американському журналі журналу клінічного харчування" в лютому 2006 року, насичений жир сам по собі не збільшує або знижує рівень артеріального тиску. Ви все одно повинні обмежити споживання насичених жирів, що може бути важко зробити, якщо ви їсте більше одного яйця на день. Кожне яйце містить приблизно 8 відсотків від денної норми насиченого жиру для людини, яка дотримується дієти 2000 калорій на день.
Міркування про холестерин
Яйця з високим вмістом холестерину, причому близько 186 міліграмів на велике яйце - 62 відсотки DV для холестерину. Це змусило деяких людей уникати вживання яєць через занепокоєння щодо збільшення ризику високого холестерину та серцевих захворювань. Дослідження в цій галузі суперечливі, але деякі дослідження не показують збільшення ризику від помірного споживання яєць. Наприклад, метааналіз 2013 року, опублікований у "Британському медичному журналі", виявив, що вживання до одного яйця на день не збільшує ризик серцевих захворювань або інсульту у здорових людей, хоча можливий підвищений ризик у людей з діабет.
