Сіль - це мінеральний склад натрію та хлориду. Згідно з повідомленням департаменту охорони здоров’я та соціальних служб штату Массачусетс, єдиною різницею різних видів солі є розмір зерна та спосіб їх переробки. Морська сіль походить від випаровування морської води і містить мікроелементи, засновані на оригінальному джерелі води. Кошерна сіль - це продукт, який містить лише натрій плюс хлорид. Кошерна сіль має більш великий кристалічний склад, ніж морська сіль. Харчово, обидві солі однакові. Більший розмір кошерних солей означає, що ви повинні перетворити вимірювання, щоб відповідати рецепту, який вимагає морської солі, або кінцевий продукт буде неправий.
Крок 1
Прочитайте пакет кошерної солі, щоб визначити правильне перетворення продукту. У багатьох випадках кількість кошерної солі трохи перевищить необхідну морську сіль. Наприклад, веб-сайт Morton Salt пропонує таблицю перетворення, яка пропонує використовувати 1 1/4 чайної ложки кошерної солі на кожні 1 чайну ложку морської солі.
Крок 2
Висипте необхідну кількість солі за рецептом. Наприклад, якщо рецепт вимагає 1/2 склянки морської солі, замість нього насипте 1/2 склянки кошерної солі.
Крок 3
Додайте додаткову сіль, необхідну для завершення конверсії на основі таблиці, наданої кошерною сіллю. У прикладі 1/2 склянки ви додасте додаткові 2 столові ложки кошерної солі, згідно з формулою перетворення Мортона. На 2 склянки ви додасте додаткові 1/2 склянки кошерної солі з рецептом.
Порада
Дотримуйтесь формули перетворення вашого продукту. Розмір кристалів кошерної солі буде змінюватися залежно від виробника та обробки. Зверніть увагу на розмір кристала морської солі, про який йдеться в рецепті. Морська сіль виходить такою ж дрібною або грубою. Переробка буде відрізнятися від дрібної морської солі. Для стандартної кухонної солі 1 чайна ложка кошерної солі дорівнювала б 1 чайній ложці звичайної солі.
Увага
Мортон не рекомендує використовувати їх кошерну сіль для випічки, крім як начинку. Національний інститут серця, легенів і крові повідомляє, що не слід вживати більше 1500 - 2300 міліграмів натрію на день, незалежно від сорту солі, який ви віддаєте перевагу. Якщо ви страждаєте від підвищеного артеріального тиску або потрапляєте до групи підвищеного ризику, наприклад афро-американської, обговоріть прийом натрію зі своїм лікарем. У медичному плані немає різниці між кошерною та морською сіллю.
