Глікемічний індекс - це вимірювання впливу вуглеводів на цукор у крові. Вживання занадто великої кількості їжі з високим глікемічним індексом може вплинути на вашу здатність контролювати рівень цукру в крові з часом. Неможливість контролювати рівень цукру в крові може призвести до таких станів, як діабет та метаболічний синдром. Хороша новина в тому, що мигдаль не вплине на рівень цукру в крові.
Мигдаль і кров’яний цукор
Їжам присвоюється оцінка залежно від їх здатності підвищувати рівень цукру в крові відносно чистої глюкози, в якій GI становить 100. Продукти з високим вмістом ГІ, такі як білий хліб, мають рейтинг понад 70. Середні продукти з ЖКТ, такі як вівсяна каша, мають рейтинг від 56 до 69. Продукти з низьким вмістом індексу, такі як яблука, мають рейтинг від 55 і нижче. У мигдалю GI дорівнює 0, це означає, що вони взагалі не впливають на рівень цукру в крові.
