Тост з авокадо робить сплеск у сцені сніданку, але це не означає, що ми повинні забути про нашу перевірену класику: вівсяна каша. Хоча більшість людей їдять свою вівсяну кашу, приготовану та поєднуючись із солодкими начинками, ми не можемо звинувачувати вас у тому, що цікаво, чи безпечно їсти сніданок із основними сировинами.
Хоча сира вівсяна каша, як правило, безпечна для споживання - залежно від обраного вами вівса - приготування або замочування вівса на ніч може призвести до смачнішої ранкової їжі!
Переваги вживання вівсяної каші
Прекрасне джерело вуглеводів, овес може похвалитися безліччю поживних речовин та користі для здоров'я. На відміну від рафінованих зерен, які зазвичай містяться у зернових для сніданку, цільнозерновий овес містить усі три частини зерна: висівки, ендосперм та зародок. Кожна з цих частин містить власні поживні речовини, включаючи клітковину, вітамін Е, вітаміни групи В та антиоксиданти, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я.
Цільнозерновий овес містить бета-глюкан, тип розчинної клітковини, який пов'язаний зі зниженим ризиком ішемічної хвороби серця, повідомляє Гарвардська школа охорони здоров'я. Овес також є чудовою їжею для тих, хто хоче контролювати або схуднути. Бета-глюканове волокно притягує воду і збільшує обсяг їжі в кишечнику, що залишає вас відчувати себе повноцінними довше.
Які види вівса найздоровіші?
Ні для кого не секрет, що прохід зернових у вашому місцевому супермаркеті населений нескінченними брендами та сортами вівса. Хоча більшість вівса схожі за поживністю - незалежно від того, як вони переробляються, менше оброблений овес (наприклад, крупа та нарізаний сталь овес), як правило, нижчий за глікемічним індексом, а це означає, що вони не спричиняють цукор у крові стільки ж, заявляє Гарвардська школа охорони здоров'я.
Вівсяна крупа входить до числа найбільш здорових сортів і нижча за глікемічним показником, ніж більше переробленого вівса. Хоча їх не так просто знайти в кожному продуктовому магазині, вівсяна крупа - це цілі вівсяні ядра, які були очищені та видалені з неїстівних корпусів - вважайте їх їстівною версією того, що ви знайдете на вівсяному полі!
Сталь нарізаного вівса (набагато простіше знайти у місцевого продуктового продукту) - це вівсяна крупа, яку розрізали на два-три шматки, згідно з даними Oldways Whole зернової ради. Вони менш оброблені, ніж запечений або швидкий овес і мають менший вплив на рівень цукру в крові.
Вівсяний рулет або старомодний піддаються більшій обробці і пропарюються, згортаються і плоскі. Овес швидкого чи швидкого приготування - ще один високооброблений сорт, який часто продається з додаванням цукру, фруктів або ароматизаторів - чого вам слід уникати.
Отже, чи безпечно їсти сирий овес?
Вживання вівсяного сирого не найпопулярніший спосіб споживання, але це може бути безпечно залежно від типу вівса, який ви їсте. Більш оброблені сорти вівса (наприклад, вівсяний овес та розчинний овес) попередньо пропарені та нагріті для знищення потенційно шкідливих хвороботворних мікроорганізмів, що робить їх безпечним для їжі в сирому вигляді, повідомляє Університет Вісконсіна-Медісон.
Менш оброблені сорти, такі як крупа та обрізаний сталь овес, не піддаються процесу пропарювання і, отже, можуть переносити ризикові мікроби. Однак, більшість людей не їдять сирий овес, який ріжуть зі сталі; додати свій йогурт з печеним вівсом цілком безпечно!
Як їсти овес
Хоча більш оброблену вівсяну кашу, як правило, безпечно їсти сирою, приготування вівсяної каші або приготування вівсянки на ніч - це, мабуть, найкращий (і найсмачніший) варіант. Намочіть або запаріть вівсяну кашу гарячою водою або молоком на вибір і киньте в їжу здорові фрукти, рекомендує Гарвардська школа громадського здоров’я. Овес на ніч - це швидкий варіант, який не готується, який передбачає замочування вівса в рідині (будь то молоко чи вода) протягом ночі. Кінцевим результатом стане смачний сніданок, схожий на пудинг, який є і портативним, і наповнюючим!
