Як і інші риби, тилапія є високобілковою, низькокалорійною їжею. Споживачі люблять це за розумну ціну та відсутність «рибного» аромату. Але ці ж споживачі можуть помилково припустити, що вся риба містить велику кількість здорових для серця омега-3 жирних кислот або що такі вирощені на фермах види, як тилапія, є способом уникнути загрози океанічним видам. Однак реальність не настільки чітка.
Випуск Омеги
Лікарі рекомендують щотижня їсти одну-дві порції риби з високим вмістом омега-3 жирних кислот, таких як лосось, оселедець і тунець. Омега-3 жирні кислоти мають протизапальну дію на організм і приписують зниження холестерину, зниження артеріального тиску, полегшення болю при артриті та підвищення імунітету. Омега-6 жирні кислоти, з іншого боку, допомагають контролювати рівень холестерину в крові при споживанні його в невеликих кількостях, але регулярно вживаючи велику кількість, це може спричинити внутрішнє запалення, що може призвести до артриту, тромбів і раку.
У 2008 році доповідь, опублікована в "Журналі Американської дієтичної асоціації", ставила під сумнів користь для здоров'я тилапії та сома, особливо, вирощених на фермах. Дослідники виявили, що тилапія та сом містять занадто мало жирних кислот омега-3 та занадто багато жирних кислот омега-6, щоб вважати їх здоровими. Загалом, співвідношення омега-6 до омега-3 між 2 і 4 до 1 вважається здоровим. Тилапія має співвідношення 11 до 1. У ній вдвічі більше жирної кислоти омега-6, ніж в пісному гамбургері, і вона забезпечує лише близько 6 відсотків жирної кислоти омега-3, що міститься в лососі.
Вплив на навколишнє середовище
У 2011 році рибальство тилапії в США не могло задовольнити внутрішній попит. Лише близько 5 відсотків тилапії, яку споживають американські споживачі, походить з американського рибальства, згідно з повідомленням у травні 2011 року в "The New York Times". Покупка тилапії у риболовлі, що не є США, може сприяти продовженню небезпеки для навколишнього середовища. Наприклад, деякі країни, такі як Нікарагуа, дозволяють вирощувати тилапію в клітках, розташованих у природних озерах, що призводить до забруднення рибними відходами. Крім того, тилапія харчується іншими рибними та водними рослинами, тож випадки втечі тилапії з озерних кліток загрожують багатогранності місцевих озерних риб та рослинних популяцій, згідно з повідомленням.
Вітаміни та мінерали
Тилапія нижче кількох вітамінів, ніж у деяких інших риб. Він не має вітаміну С, на відміну від середнього 4-денного добового значення для вітаміну С, який подають порції лосося та форелі. Тилапія також нижча у вітамінах групи В, включаючи фолат, тіамін, рибофлавін, ніацин, В-5, В-6 та В-12. На відміну від консервованого лосося, сардин та устриць, тилапія не містить кальцію. Тилапія дійсно містить значну кількість калію в 331 міліграмах на приготоване філе.
Перспектива
Тилапія має менш сприятливе співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот, ніж деякі інші види - наприклад, лосось, за даними SkipThePie.org - але риба не є властивою для здоров'я. Іноді поїдання тилапії навряд чи матиме негативний вплив на ваше здоров'я, якщо тільки ви не заміните її на види, багаті омега-3, лікарі пропонують їсти два рази на тиждень. З іншого боку, тилапія - один із видів споживаних в даний час ртутних риб. Споживання занадто великої кількості ртуті може призвести до ураження нервової системи та негативно вплинути на розвиток мозку. Діти, вагітні та жінки, які намагаються зачати, можуть спокійно їсти тилапію, повідомляє Американська асоціація вагітності. Якщо ви їсте рибу з високим вмістом ртуті, зверніться до лікаря, чи потрібно вводити рибу з низьким вмістом ртуті у щотижневий ртутний "бюджет". Тилапія має більше білка, ніж лосось або форель, і вона нижча в насичених жирах. Він містить всього 128 калорій на порцію. Тілапія навіть вибиває інших риб мінерального селену, вносячи 78 відсотків ДВ.
