Яловичина з повільним приготуванням виділяє насичений, глибокий смак м'яса і дає йому час розм’якшити, поки ви приділите свою увагу в іншому місці. Коли ви смажите яловичину в посуді, вам не потрібно додавати рідину, якщо ви також не готуєте овочі - соки м'яса перешкоджають її висиханню. Щоб створити більш здорову їжу, підсмажте яловичину перед повільним її приготуванням. Цей процес виявляє аромат яловичини і дозволяє скидати більше м’яса з м’яса.
Крок 1
Обріжте жир з яловичини. Обсмажте м'ясо злегка з усіх боків на сковороді і злийте зайвий жир. Помістіть м'ясо насухо паперовим рушником.
Крок 2
Змішайте сіль, перець і будь-які приправи з сильним ароматом, які вам захочеться, такі як фарш з часнику, цибуля або порошок чилі. Втирайте приправи в м’ясо.
Крок 3
Покладіть яловичину в посудину з кришкою і накрийте горщик. Встановіть повільну плиту на слабкий вогонь. Готуйте м’ясо 10-12 годин.
Крок 4
Через 8 - 10 годин додайте сушені трави або спеції з м'яким ароматом, наприклад, шавлія, базилік, білий перець, кориця, гвоздика або цедра апельсина. Додайте свіжу зелень з м'якою ароматизацією протягом останніх 30 хвилин варіння.
Те, що вам потрібно
-
Яловичина смажена
Сіль
Перець
Часник, цибуля, порошок чилі (необов’язково)
Свіжа або сушена зелень (необов'язково)
Порада
Відкривайте каструлю з посудом якомога рідше і коротше під час готування. Вивільнення тепла подовжує час приготування. Готувати м'ясо на високій обстановці потрібно рідина. Додайте 1/2 склянки води, бульйону, пива чи вина в «Посуд» і готуйте на високому п’ять-сім годин. Гарячі котлети з горщиком безпечно залишати без нагляду.
