Солодкий перець забезпечує хрустку, поживну закуску, наповнену вітаміном С, якщо його подають у сирому вигляді, але цей овоч також добре справляється під час приготування на грилі, смаження, смаження або парі. Можна їсти варені болгарські перці звичайні, змішувати їх з іншими інгредієнтами, фарширувати їх або додавати в сальсу. Спробуйте різні приготування страв, щоб відчути різні смаки та текстури болгарського перцю.
На грилі
Гриль надає болгарському перцю легкий шар і димчастий аромат. Можна на грилі цілі перці або шматочки перцю. Щоб менші шматочки не потрапляли через решітки, перед тим, як на грилі, покладіть їх на шпажку. Шматочки перцю також добре справляються з капустами з різним м'ясом та іншими овочами. Натріть на легке покриття олією і приправте сіллю і перцем, перш ніж помістити перець на решітку. Використовуйте зелений, червоний та жовтий болгарські перці для барвистого овочевого гарніру на грилі.
Смажені
Невеликі шматочки болгарського перцю легко готуються методом перемішування або смаження на плиті. Нагрійте невелику кількість олії у важкій сковороді і додайте шматочки болгарського перцю. Іноді перемішуйте перець, щоб вони рівномірно варилися на сковороді. Перець стає ніжним після приблизно восьми-10 хвилин варіння на середньому вогні. Інші овочі, як цибуля та гриби, також добре готуються з перцем на сковороді. Додайте соус із смаженою обсмажкою або соєвий соус для отримання більшого смаку в страві.
Смажені
Обсмаження болгарського перцю надає їм задимленого аромату. Смажений перець добре працює в солянках або інших стравах, а також самостійно. Газова плита дозволяє легко обсмажувати перець у приміщенні. Помістіть перець на решітки пальника над газовим полум'ям приблизно на п’ять-вісім хвилин, щоб утворився чорний, обвуглений зовнішній шар. Поверніть перець під час їх приготування, щоб усі сторони стали обвугленими. Процес смаження також працює за допомогою бройлера в духовці. Почистіть перець легкою оболонкою рослинного масла. Переверніть перець, коли вони обсмажуються, щоб вони рівномірно підрум’янилися. Коли вони будуть обвуглені, покладіть перці всередину пластикового паперу або пакетику з коричневим папером на 15 хвилин, перш ніж відшаровуватися від зовнішнього обвугленого шару. Наріжте перці за бажанням, виходячи з того, як ви плануєте їх використовувати.
На пару
Запарювання перців - ще один спосіб пом'якшення овочів. Пропарювання часто використовується для приготування болгарського перцю для начинки, але можна також пропарити шматочки перцю для гарніру. Щоб пропарити цілий перець, виріжте стебло і насіння. Паріть перець близько чотирьох хвилин у кошику, що запарюється, перцем вертикально на сковороді. Потім можна набити перці начинкою і запекти їх відповідно до рецепту фаршированого перцю. Начинка зазвичай включає рис, нарізані овочі, приправи та сир.
