Солодка кукурудза - один з найпопулярніших овочів. Його люблять і дорослі, і діти через солодкий аромат. Цей овоч, хоча і є солодким і смачним, але є чудовим джерелом або багатьма вітамінами та мінералами. За даними WHFoods.org, солодка кукурудза дуже багата на вітамін В1, вітамін В5, вітамін С, фосфор, марганець, фолати та харчові волокна. Через вітаміни, що містяться в солодкій кукурудзі, багато користі для здоров'я можуть бути пов’язані із споживанням цього смачного овоча.
Серцево-судинне здоров'я
Солодка кукурудза - прекрасне джерело фолатів. Фолати широко відомі як вітамін B9. За даними NaturalHomeRemedies.org, споживання фолатів ефективне для зниження рівня гомоцистеїну в організмі. Гомоцистеїн - амінокислота, яка може пошкодити судини. Підвищений рівень гомоцистеїну в організмі може безпосередньо призвести до інфарктів, інсультів та захворювань периферичних судин. Споживання 100 відсотків добової вартості фолатів може знизити ризик серцевого нападу на цілих 10 відсотків.
Профілактика раку
Солодка кукурудза містить хімічну речовину, відому як бета-криптоксантин. Бета-криптоксантин хімічно схожий на добре відомий хімічний бета-каротин. Організм людини перетворює бета-криптоксантин у вітамін А при споживанні їх у їжу. Згідно з дослідженням, проведеним Цзянь-Мін Юаном, опублікованим у біомаркерів та профілактиці ракової епідеміології, існує зворотна залежність між споживанням бета-криптоксантину та розвитком раку легенів. Це означає, що чим більше споживається бета-криптоксантину, тим менша поширеність розвитку раку легенів.
Підвищення пам'яті
Солодка кукурудза містить високий вміст тіаміну або вітаміну B1. За даними WHFoods.org, тіамін є важливою поживною речовиною, необхідною для клітин мозку та когнітивної функції. Споживання тіаміну необхідне організму для вироблення ацетилхоліну. Ацетилхолін - нейромедіатор, який необхідний для підтримки можливостей пам'яті. Одним з основних факторів, пов’язаних із хворобою Альцгеймера, є низький рівень ацетилхоліну.
Захист зору
За даними AusFoodNews.com.au, солодка кукурудза містить антиоксидант зеаксантин. Зеаксантин - це жовтий пігмент, який природним чином зустрічається у солодкій кукурудзі. Споживання зеаксантину може мати захисний ефект проти вікових захворювань очей, таких як дегенерація макули. Крім того, солодка кукурудза містить також фолати та бета-каротин, які також можуть захистити від макулярної дегенерації.
