Для людини, яка страждає на діабет, головним пріоритетом є контроль його загального споживання вуглеводів на день та підтримка рівня глюкози в крові в безпечних параметрах. Завдяки ретельному контролю за її харчуванням, людина з діабетом може значно знизити ризик розвитку ускладнень діабету, таких як ураження нервів, серцеві захворювання, інсульт, проблеми з очима та ураження нирок. Сочевиця є хорошим вибором для обіду з низьким вмістом вуглеводів, оскільки вони містять клітковину і тому допоможуть стабілізувати рівень цукру в крові.
Вуглевод
За словами Емі Кемпбелл, зареєстрованої дієтологом та сертифікованою вихователем діабету Центру діабету Джосліна, наявність діабету не означає, що є певні продукти, яких потрібно уникати. Люди з діабетом можуть їсти ту саму їжу, що і люди без діабету; застереження полягає в тому, що діабетики повинні контролювати своє споживання вуглеводів протягом усього дня. В одній чашці вареної сочевиці міститься 39, 86 г вуглеводів, що робить її низьким вмістом вуглеводів для полуденної їжі, яка не підірве ваш бюджет вуглеводів на день.
Волокна
Сочевиця також має дуже багато клітковини, що робить їх особливо хорошим вибором для діабетиків. Організм не перетравлює клітковину, тому це не викликає підвищення рівня цукру в крові. За даними Центру діабету Джосліна, діабетики можуть відняти кількість грам клітковини в будь-якій даній їжі від їх загального вуглеводу. В одній чашці вареної сочевиці міститься 15, 6 г клітковини, що забезпечує чистоту споживання вуглеводів на обід з сочевицею з низьким вмістом вуглеводів в 24, 26 г.
Білок
Сочевиця також забезпечує велику кількість білкового жиру, який може бути корисним як для вегетаріанських діабетиків, так і для діабетиків, які хочуть схуднути. Обід, багатий білками з сочевицею, може допомогти вам насититися, щоб потім не переїдати згодом. Одна чашка вареної сочевиці забезпечує 17, 86 г білка. Американська діабетична асоціація рекомендує діабетикам включати сочевицю в меню кілька разів на тиждень.
Міркування
Сочевиця корисна для обіду з низьким вмістом вуглеводів для тих, хто має діабет; однак, контроль порцій є першорядним для діабетиків. Сочевиця класифікується як вуглевод, тому вживання занадто багато їжі за одне засідання вплине на рівень глюкози в крові. Тому обмежте свої порції, щоб не бути на крок ближче до ефективного управління діабетом.
