Як правило, горіхи є здоровими, коли ви їсте їх помірковано, за даними Академії харчування та дієтології. Хоча в смажених в меді горіхах міститься більше цукру, ніж у звичайних горіхах, вони все ж можуть бути частиною здорової дієти, якщо обмежити себе вживати рекомендовану кількість від 1 до 2 унцій на день.
Основні факти харчування
Кожна унція горіхів містить від 160 до 200 калорій за унцію. Обсмажені в меді горіхи за калоріями схожі на звичайні сухі і смажені горіхи. Наприклад, в обсмаженому меді мигдаль має близько 166 калорій, 5, 1 грама білка, 14 грам жиру та 7, 8 грама вуглеводів, у тому числі 3, 8 грама клітковини, або 15 відсотків від денної норми. Хоча в горіхах багато жиру, жир в горіхах - це головним чином для серця ненасичений жир. Унція смаженого меду мигдалю містить всього 1, 3 грама насиченого жиру.
Вміст мікроелементів
Смажені в меді мигдаль є хорошим джерелом рибофлавіну, магнію, фосфору, міді та марганцю. Інші поживні речовини, які часто містяться в горіхах, включають вітамін Е, фолати та селен, кількість яких залежить від виду горіха. Для перетворення їжі, яку ви їсте, в енергію вам потрібні вітаміни групи В рибофлавін та фолати. Вітамін Е і селен - антиоксиданти, які обмежують шкоду вашим клітинам від сполук, званих вільними радикалами. Мідь, марганець і фосфор важливі для формування міцних кісток; магній необхідний для роботи м’язів і нервів.
Потенційні переваги для здоров'я
Здорові для серця мононенасичені жири, клітковину, білки та корисні рослинні хімічні речовини, які містяться в горіхах, забезпечують ряд корисних для здоров’я. Вживання в їжу горіхів один раз на тиждень може знизити ризик ожиріння приблизно на 3 відсотки та метаболічний синдром приблизно на 2 відсотки, згідно з дослідженням, опублікованим в “PLOS ONE” у січні 2014 року. Щоденне споживання горіхів може приблизно знизити ризик розвитку серцевих захворювань 30 відсотків, згідно зі статтею, опублікованій у "Поточному звіті про харчування" у грудні 2013 року.
Міркування щодо цукру
Основним недоліком вживання в їжу смажених горіхів, а не їжі інших видів смажених горіхів, є більший вміст цукру в обсмажених медах. З обсмаженим медом мигдалем цей підвищений цукор становить приблизно 2 грами за унцію. Американська асоціація серця рекомендує жінкам обмежувати споживання доданого цукру не більше 24 грамів на день, а чоловікам - не більше 36 грамів на день.
