Коли кукурудза на качані, традиційній улюбленій літній час, не в сезон, ви все одно можете насолоджуватися такою ж солодкою кукурудзою, зручно відкривши консервну банку. Свіжа та консервована кукурудза мають подібні харчові переваги, до яких відносяться антиоксиданти, вуглеводи, білок та клітковина. Однак деякі недоліки їжі солодкої кукурудзи можуть виникнути через перенапруження, що спричинить у вас шлунково-кишковий дискомфорт.
Джерело калорій в кукурудзі
Консерви солодкої кукурудзи постачають 67 калорій на 100 грам. 100-грамова порція кукурудзи дорівнює приблизно 2/3 склянки або половини банки кукурудзи.
Ваш організм потребує калорій, щоб забезпечити енергією багато метаболічних функцій. Дієтичні рекомендації рекомендують від 1600 до 2400 калорій на день для дорослих жінок і від 2 000 до 3000 для чоловіків, залежно від віку.
Жирність кукурудзи
Із загальної калорійності в 100 грамах солодкої консервованої кукурудзи 15 відсотків припадає на дієтичні жири. Ви повинні споживати від жиру від 20 до 35 відсотків щоденних калорій, а порція солодкої кукурудзи постачає близько 2 відсотків - 1, 2 грама. З цього жиру 1 відсоток - насичений жир. Солодка кукурудза не містить холестерину.
Вуглеводи в кукурудзі
Найвище джерело калорій у солодкій кукурудзі - це вуглеводи, 76 відсотків. Вуглеводи в кукурудзі - це здорові складні вуглеводи, які приносять користь вашому організму, забезпечуючи паливом для вашого мозку, серця, нирок та нервової системи _._ USDA рекомендує щодня вживати щонайменше 130 грамів вуглеводів. Солодка кукурудза пропонує 14 грамів загальних вуглеводів на 100 грам, або приблизно 5 відсотків від вашої денної вартості (DV).
Кукурудза забезпечує білок
Білок відіграє головну роль у наданні користі вашому організму, будуючи тканини, м’язи, кістки та клітини крові _._ Дорослі повинні прагнути до 46 грамів білка щодня для жінок та 56 грамів на день для чоловіків. Із загальної кількості калорій у 100 грамах солодкої кукурудзи 8 відсотків припадає на білок. Це дорівнює 2, 3 грама.
: Яка харчова цінність кукурудзи?
Зберігає вашу травну систему здоровою
Солодка кукурудза забезпечує 2 грами або 8 відсотків DV для харчових волокон. Волокно - це частина кукурудзи, яку ваш організм не може перетравити або засвоїти. Можливо, ви бачили докази цього у своєму табуреті. Це нормально і здорово, адже ця неперетравлена целюлоза допомагає нормально функціонувати вашій травній системі.
Додаючи основну частину, клітковина допомагає їжі плавно переходити через ваш кишечник і поза тілом. Тримаючи регулярно, клітковина в солодкій кукурудзі допомагає запобігти запорам, синдрому роздратованого кишечника **, геморою, дивертикуліту ** та іншим шлунково-кишковим розладам.
У дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі харчових наук та харчування в 2019 році, зроблено висновок, що роль клітковини у збільшенні об’єму та ваги стільця може зіграти роль у сприянні зменшенню захворюваності на колоректальний рак. З результатів дослідження дослідники припустили, що додавання 7 грам клітковини в день у ваш раціон може зменшити ризик розвитку колоректального раку на 8 відсотків _._
Побічна дія: Через високий вміст целюлози вживання занадто багато кукурудзи або будь-якої іншої їжі з високим вмістом клітковини може спричинити шлунково-кишкові симптоми _, такі як спазми, біль у животі, газоподібний стан і навіть запор. Харчові волокна також можуть викликати ці симптоми при певних медичних станах, що гальмують абсорбцію, наприклад, целіакію або синдром роздратованого кишечника. Медичні новини сьогодні говорять, що скарги на травлення можуть виникати, якщо ви їсте 70 грам або більше клітковини _._ Зазвичай ви можете полегшити будь-який дискомфорт, збільшивши споживання рідини.
: Ознаки та симптоми занадто багато клітковини в раціоні
Солодка кукурудза - це природно солодке
Консерви солодкої кукурудзи містять 4, 5 грама цукру в кожній 100-грамовій порції. Це менше цукру, ніж деякі інші овочі, наприклад, консервована буряк, у якій 5, 5 грама. Цукор у кукурудзі - це натуральна форма. На відміну від рафінованого цукру, такого як білий столовий цукор, ваш організм може легко перетворити природний цукор з кукурудзи в глюкозу, щоб використовувати його для отримання енергії.
Вітамінні переваги консервованої кукурудзи
Кожна 100-грамова порція консервованої солодкої кукурудзи містить безліч вітамінів, корисних для хорошого здоров’я. Кукурудза містить майже всі вітаміни групи В. Необхідні для виробництва енергії ці водорозчинні вітаміни забезпечують паливом для правильної роботи вашого серця, клітин, м’язів та мозку.
Важливість вітаміну B для його активної ролі у роботі мозку демонструється здатністю кожного вітаміну транспортуватися через гематоенцефалічний бар'єр, де він виконує активну роль у нейрохімічному синтезі, згідно з оглядом, опублікованим у Nutrients у 2016 році. кожного з вітамінів групи В 100-грамової порції солодкої кукурудзи:
- Фолат, 36 мкг
- Ніацин, 1 міліграм або 6 відсотків DV
- Пантотенова кислота, 0, 2 міліграма або 2 відсотки DV
- Рибофлавін, 0, 09 міліграма або 5 відсотків DV
- Тіамін, 0, 04 міліграма або 3 відсотки DV
- Вітамін В6, 0, 04 міліграма або 2 відсотки DV
Солодка кукурудза містить важливі антиоксиданти, які допомагають зменшити ризик виникнення хронічних захворювань. Антиоксиданти захищають ваш організм від пошкодження шкідливих молекул кисню, званих вільними радикалами. Вільні радикали - це побічні продукти, що утворюються внаслідок нормального метаболізму в організмі, такого як травлення, але вони також можуть надходити від забруднювачів у повітрі. Вітаміни, які діють як антиоксиданти в солодкій кукурудзі, на 100 грам, це:
- Вітамін С, 1, 8 міліграма або 3 відсотки DV
- Бета-каротин (попередник сітківки, активна форма вітаміну А), 14 мкг
Мінеральні переваги консервованої кукурудзи
Їжа порції солодкої кукурудзи на півдорозі має багато переваг для вашого загального самопочуття від великої кількості мінералів, які вона пропонує, включаючи:
- Фосфор, 46 міліграм або 5 відсотків DV
- Магній, 13 міліграм або 3 відсотки DV
- Калій, 132 міліграми або 3 відсотки DV
- Марганець, 0, 07 міліграма або 3 відсотки DV
- Мідь, 0, 04 міліграма або 2 відсотки DV
- Залізо, 0, 27 міліграма або 2 відсотки DV
- Цинк, 0, 32 міліграма або 2 відсотки DV
- Селен, 0, 6 мкг або 1 відсоток DV
Дивіться Сіль
Консерви солодкої кукурудзи з високим вмістом натрію і містять 9 відсотків вашої DV із 205 міліграмами на 100-грамову порцію.
Натрій необхідний у вашому раціоні, щоб допомогти регулювати рівновагу вашого організму. Він відіграє роль у передачі нервових імпульсів та підтримці функцій м’язів. Однак занадто багато натрію може сприяти певним проблемам зі здоров’ям.
Американська асоціація серця говорить, що обмеження споживання солі менше ніж 2300 міліграм на день може допомогти зменшити ризик захворювання нирок, раку шлунка, остеопорозу та серцевих захворювань, включаючи інфаркт, інсульт та серцеву недостатність.
Побічний ефект: Одним з недоліків їжі солодкої кукурудзи є вплив вмісту натрію на серце. Занадто велика кількість одію у вашому кровоносному руслі затягує воду у ваші судини, що збільшує їх об'єм і згодом може підвищувати артеріальний тиск. Тривалий високий артеріальний тиск може травмувати стінки судин і змусити серце працювати більше.
Крім того, зайва вода у вашому організмі може призвести до здуття живота та набору ваги , повідомляє Американська асоціація серця.
Сприяє здоров’ю очей
Солодка кукурудза завантажена лютеїном і зеаксантином, що відповідає за характерний жовтий колір ядер. Оскільки ваш організм не може синтезувати лютеїн і зеаксантин, вони повинні забезпечуватися вашою дієтою.
Ці два фітохімічні речовини спеціально накопичуються в сітківці, захищаючи очі від пошкодження блакитного світла та допомагаючи чітко бачити. У дослідженні 2015 року, опублікованому в Archives of Biochemistry and Biophysics, повідомляється, що порівняно з більшістю джерел жовта солодка кукурудза є особливо хорошим джерелом зеаксантину.
Для оцінки асоціації лютеїну та зеаксантину зі здоров’ям очей, в когортному дослідженні в 2017 році використовували жовту солодку кукурудзу. Результати, опубліковані в Nutrients, визначали, що їжа, що містить лютеїн та зеаксантин, наприклад кукурудза, може запобігти або затримати прогресування макулярна дегенерація, яка є головною причиною сліпоти.
Допомагає підтримувати здорову вагу
Дієта з низьким глікемічним індексом також може сприяти схудненню та допомагати підтримувати вагу. Глікемічний індекс - це міра впливу їжі на основі вуглеводів на рівень цукру в крові після їжі. Незважаючи на вміст цукру, солодка кукурудза займає низький до середнього за глікемічним індексом - від 55 до 60.
Рейтинг, що становить 55 або менше, є кращим значенням, оскільки ця їжа засвоюється та засвоюється повільно, і це призводить до менших коливань цукру в крові. Це обмежує вивільнення інсуліну. Інсулін стимулює зберігання жиру, заохочуючи клітини засвоювати глюкозу.
Метааналіз 2018 року показав, що дієта, що складається з продуктів з високим вмістом клітковини та вуглеводів, але низьким вмістом глікемічного індексу, була пов'язана із загальним зниженням ваги, зниженням жирової маси та зниженням стійкості до інсуліну у людей із зайвою вагою. Результати 16-річного дослідження, опублікованого в журналі Nutrients, повідомили, що цього результату було досягнуто без додавання будь-яких вправ.
: Чи жир кукурудзяний?
Зміцнює ваші кістки
Магній - один із кількох мінералів у консервованій кукурудзі, який може принести користь здоров’ю кісток. Ваші кістки містять приблизно 50 - 60 відсотків магнію у вашому тілі. Магній у солодкій кукурудзі сприяє збільшенню щільності кісток і зменшує ризик остеопорозу у жінок після менопаузи, повідомляє NIH.
Калій у солодкій кукурудзі також важливий для підвищення мінеральної щільності кісток. Нестача калію може виснажувати кальцій у ваших кістках, повідомляють в Інституті охорони здоров'я. Ваш організм також отримує користь від калію для правильної роботи нирок та серця, контролю м’язів та передачі нервів.
Фосфор у солодкій кукурудзі - ще один елемент, необхідний для росту кісток. Якщо 85 відсотків фосфору в організмі міститься у ваших кістках у вигляді фосфату кальцію, недостача цього мінералу може спричинити слабкі кістки, схильні до захворювань.
Інші поживні речовини, які містяться в кукурудзі, корисні для здоров'я ваших кісток, - це мідь, залізо та цинк, згідно з даними American Bone Health. Тож відкрийте бляшанку кукурудзи і приступайте до створення кращих кісток.
Алергія кукурудзи
Консервована солодка кукурудза, природно, не містить глютен, тому це безпечно, якщо ви чутливі до пшениці або у вас целіакія.
Побічна дія : Хоча це рідкість, алергія на кукурудзу може розвинутися, якщо ваша імунна система надмірно реагує на білок кукурудзи або продукт, який отримує кукурудза. Деякі симптоми алергії на кукурудзу, яка може бути від легкої до важкої, можуть включати:
- Блювота
- Судоми в животі
- Нетравлення
- Діарея
- Хрипи
- Задишка, утруднене дихання
- Повторний кашель
- Туга в горлі, хрипкий голос
- Слабкий пульс
- Блідо-синє забарвлення шкіри
- Вулики
- Набряк будь-якої мови та / або губ
- Запаморочення
- Плутанина
За даними Американського коледжу з алергії, астми та імунології, зафіксовані небезпечні для життя анафілактичні реакції на продукти на основі кукурудзи.
Банки та консервована кукурудза
Побічний ефект від консервованої кукурудзи може бути результатом консерви, а не кукурудзи.
Широко використовуваний токсичний хімічний препарат - бісфенол А - відомий як BPA - пов'язаний із занепокоєнням щодо здоров'я, включаючи діабет, ожиріння, захворювання серця та рак. Незважаючи на небезпеку для здоров'я, BPA досі використовується в харчових банках в Америці. Центр охорони здоров'я довкілля (ЦЕГ) цитує попередження USDA про те, що токсини в прокладках з банки можуть мігрувати до їжі всередині.
У дослідженні CEH у 2017 році проаналізовано різні банки з найбільших торгових мереж та виявлено 38 відсотків випробованих банок використовуваних BPA та ще 19 відсотків використаних вагонок, що містять ПВХ, токсичний замінник.
CEH стверджує, що Національний інститут охорони праці та доповідей доповідей BPA викликає як репродуктивні розлади, так і генетичні пошкодження в лабораторних дослідженнях на тваринах. Крім того, з'ясувалося, що вплив BPA на ранньому терміні може збільшити ризик раку молочної залози.
