Згідно з Національним опитуванням охорони здоров'я та харчування, більше ніж два з трьох дорослих в Америці мають зайву вагу або страждають ожирінням. Для деяких людей це пов’язано з чимось, крім дієти, наприклад гормональними порушеннями. Для всіх інших це результат вживання занадто багато калорій з їжі та не ведення достатньо активного способу життя. Мало того, що надлишок калорій спалюється на кілограми, але і вживання занадто багато калорій з певних джерел спричиняє інші проблеми зі здоров’ям. Разом це може спричинити лавину проблем, які негативно впливають на ваше загальне здоров'я та самопочуття. Хороша новина полягає в тому, що беручи на себе відповідальність і вносячи необхідні зміни, ефективно скасовують ці ефекти або не дають їм прогресувати в більшості випадків.
Занадто багато загальної кількості калорій
Набір ваги є головним ефектом вживання надто багато калорій. Ваш організм потребує достатньої кількості калорій, щоб функціонувати, але коли ви вживаєте більше, ніж використовує ваш організм, він зберігає зайві калорії у вигляді жиру. Зайві калорії в основному зберігаються у вигляді тригліцеридів, які при підвищеному стані становлять небезпеку для здоров’я серця. Як і у випадку з іншими ліпідами, у ваших артеріях накопичується занадто багато тригліцеридів, збільшуючи ризик того, що ваші артерії стануть твердими, жорсткими і вузькими - стан, відомий як атеросклероз. Зміцнення стінки артерії збільшує ризик інфаркту або інсульту.
Після надмірної ваги збільшується ризик виникнення жирових захворювань печінки, деяких видів раку та високого артеріального тиску. Це також збільшує тиск на ваші суглоби, підвищуючи ризик розвитку остеоартриту. Зайвий жир, що оточує вашу шию, може спричинити проблеми з диханням і призвести до апное сну, стану, при якому ви тимчасово перестаєте дихати, коли спите.
Занадто багато калорій з вуглеводами
Тип зайвих калорій відіграє певну роль у впливі на здоров'я. Отримання занадто багато калорій з рафінованих, перероблених вуглеводів є звичайним явищем у США і має свої фактори ризику. Доданий цукор є основним джерелом надлишку калорій як форми рафінованих вуглеводів в американському раціоні. Вплив доданого цукру на чутливість до інсуліну досі обговорюється. Однак, вважається, що надто багато калорій з рафінованих вуглеводів збільшує ризик інсулінорезистентності. Зменшення споживання цукру, що додається, значно покращує стійкість до інсуліну, згідно з дослідженнями латинських підлітків у Лос-Анджелесі.
У дослідженні брали участь 16-річні жінки із зайвою вагою, які мають ризик діабету 2 типу. За інструкцією, підлітки зменшили споживання цукру та збільшили кількість цільних зерен, які вони їли. Ця модифікація харчування призвела до кращого контролю рівня глюкози та знизила ризик розвитку діабету 2 типу, згідно з результатами. Дослідження було опубліковане в журналі "Метаболічний синдром та супутні розлади" у червні 2007 року.
Надлишок цукру також сприяє запаленню, ключовому фактору атеросклерозу. Високе споживання цукру збільшує ризик ішемічної хвороби, згідно з заявою Американської асоціації серця, опублікованою в журналі Circulation в 2002 році.
Занадто багато калорій з насиченого жиру
Вживаючи занадто багато калорій у вигляді трансжирів та насичених жирів, підвищується рівень загального холестерину у вашій крові та, зокрема, ліпопротеїдів низької щільності, або ЛПНЩ - шкідливої форми холестерину, більше, ніж інших харчових компонентів. Це має значення, оскільки підвищений рівень ЛПНЩ пов'язаний зі значно підвищеним ризиком ішемічної хвороби артерії - головної причини смерті в США. САПР виникає, коли основна артерія, яка постачає кров до вашого серця, стає твердою і вузькою від накопичення холестерину. Через свої структурні характеристики ЛПНЩ сприяє атеросклерозу більше, ніж інші види жиру.
Зменшення споживання калорій
Докладіть зусиль, щоб зменшити кількість калорій, які ви приймаєте, якщо знаєте, що їсте занадто багато. Прості зміни можуть мати великий вплив на ризики для здоров’я. Повністю уникайте трансжирів, а деякі насичені жири замініть ненасиченими жирами. Хорошими джерелами ненасичених жирів є жирна риба, горіхи та насіння та рослинні олії, такі як оливкова та кунжутна.
Додайте цукор на солодку цільну їжу, наприклад фрукти. Кількість цукру в фруктах природно низька, і оскільки фрукти містять клітковину, це знижує швидкість, з якою цукор потрапляє у ваш кров, роблячи його набагато здоровішим вибором солодкої їжі. Якщо ви схожі на більшість американців, ви не отримуєте достатню порцію фруктів щодня. Візьміть фрукти з собою в дорогу як закуску, а фрукти зберігайте в чашах вдома.
Оскільки доданий цукор є основним джерелом доданих калорій у звичайній дієті, це хороше місце для початку. Відключення сприятливого результату - зниження загального споживання калорій. Зосередьтеся на виборі більш здорової їжі, і ви отримаєте користь для здоров’я.
