Вживання риби не тільки додає різноманітності у ваш раціон, але й значно збільшує споживання поживних речовин. Сом, вирощений на фермах, пропонує вражаючий харчовий профіль, включаючи вітаміни, білки та мінерали, які допомагають сприяти здоровій роботі тканин, що робить його розумним доповненням до збалансованого харчування. За даними Агентства охорони навколишнього природного середовища США та Американської адміністрації харчових продуктів та лікарських препаратів, він також має низький вміст ртуті. Однак, він містить менше корисного жиру, ніж дикий сом, тому вибираючи ферму, вирощену над дикими, означає, що ви пропустите деякі переваги для здоров'я.
Калорії та білок
Сом служить помірним джерелом калорій - кожна порція сома, що відгодовується, у розмірі 6-унцій, містить 202 калорії, або трохи більше 10 відсотків від вашого щоденного споживання на основі дієти 2000 калорій. Кожна порція містить 25, 9 грам білка, поживного речовини, яке ваш організм використовує для підтримки здорових очей, зміцнення кісток та шкіри та вироблення гормонів, таких як інсулін. Оскільки він містить усі незамінні амінокислоти - ті, які ваші клітини не можуть виробляти самостійно - сом вважається повноцінним білком. Це дає змогу досягти багатьох рослинних джерел білка, таких як горіхи та зерна, які, як правило, мають дефіцит однієї або декількох незамінних амінокислот.
Фосфор і магній
Вживання в їжу сомових риб також корисно для вашого здоров'я, забезпечуючи магній та фосфор. Ваші клітини і тканини використовують магній для створення нової ДНК, а також покладаються на магній, щоб сприяти здоровій кістковій тканині. Фосфор у сома, що відгодовується, також живить ваші кістки, і він підтримує здорові клітинні мембрани. Порція сома, що займається 6 унцій, пропонує 32 міліграма магнію та 347 міліграм фосфору. Це складає 10 відсотків добового споживання магнію для жінок та 8 відсотків для чоловіків, а також половину добового споживання фосфору для всіх дорослих, як встановлено Інститутом медицини.
Вітаміни групи B
Додавання у свій раціон сома, вирощеного на фермах, також збільшує споживання кількох вітамінів групи В. Ці разом поживні речовини допомагають підтримувати здоров'я ваших очей та шкіри, а також підтримують ваш метаболізм, допомагаючи у виробництві енергії. Порція сома містить 4, 7 мкг вітаміну В-12 - ваш цілий щоденний прийом - а також 3, 6 міліграма ніацину - 26 і 23 відсотки добових прийомів ніацину, встановлених відповідно для жінок та чоловіків, як встановлено Інститут медицини. Вітамін В-12 сприяє росту еритроцитів, а ніацин підтримує здорове травлення і сприяє здоров’ю нервів.
Омега-3 жирні кислоти
Кожна порція сома, що займається вирощуванням у 6 унцій, містить 0, 13 грама жирних кислот омега-3, тоді як еквівалентна порція дикого сома містить 0, 62 грама. Ваш організм повинен отримувати жири омега-3 зі свого раціону, і він покладається на них для підтримки серцево-судинного здоров’я, регулювання запалення та сприяння здоровій роботі мозку. Як результат, дикий сом пропонує більшу користь для здоров’я, ніж його аналогічний ферм, і вам слід вибирати диких сомів, коли вони доступні.
Холестерин
Сом, вирощений на фермі, також містить помірну кількість холестерину - 94 міліграми на порцію. Це становить 31 відсоток межі 300 міліграм, рекомендованої для широкої громадськості Американською асоціацією серця, або 47 відсотків від 200-міліграмової межі для людей з високим рівнем холестерину або серцевих захворювань.
