Як повідомляє офіційний сайт Аткінса, для раціону оптимально підійде ряд сирів. До моменту досягнення фази 2 майже всі сири є прийнятними. Однак ряд з них є прийнятними також під час першої фази дієти. Це фаза, коли вуглеводів обмежується найбільше, до не більше 20 г чистого вуглеводу в день. Сири, дозволені у фазі 1, мають найменшу кількість вуглеводів.
Нульові вуглеводи
Чеддар - найкращий сир для Аткінса, оскільки він містить нульовий грам чистого вуглеводів на 1 унцію порції. Якщо у вас немає доступу до етикеток, щоб порівнювати різні сири, дотримуйтесь зістарених сирів. За даними Astro Nutrition, ці продукти разом із повножирними твердими сирами - це найкращі варіанти.
Один грам чи менше
Кілька сирів містять менше граму чистої вуглеводів на порцію. Наприклад, столова ложка сиру пармезан містить 0, 2 г чистих вуглеводів. Вівчарські та козячі сири також мають дуже низький вміст вуглеводів, 0, 3 г чистої вуглеводів за 1 унцію порції. Інші варіанти під 1 г включають сині сири, гауду, моцарелу та вершковий сир.
Один грам і більше
Єдині два сири, які перевищують 1 г вуглеводів на порцію, але все ще прийнятні під час 1 фази, - фета та швейцарський сир. Сир Фета містить 1, 2 г чистого вуглеводів на порцію, а швейцарський - 1 г.
