Тенденція називати свинячі відбивні після біфштексу з яловичини може спричинити незначну плутанину біля прилавки м'яса. Та все ж нічого не змінилося, коли мова йде про їх приготування за кухонним прилавком. Наприклад, відбивні свинячі відбивні, наприклад, - це лише основні відбивні свинячі відбивні зі смаком назви.
Іноді ці свинячі котлети називають навіть свинячими стейками. Який би спосіб приготування ви не вибрали для цих ніжних котлет, завжди переконайтеся, що свинина досягла внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом, щоб знищити шкідливі бактерії і тримається три хвилини, як радить Академія харчування та дієтології перед подачею.
Використовуйте Skillet
Основний метод соте для рецепту свинини зі свинини - це приготування приправлених котлет на сковороді з важким дном, змащеним на середній сильний вогонь. Перемістіть рибеїв навколо сковороди, повертаючи їх хоча б раз, коли вони готуються. Свинина повинна зайняти близько трьох хвилин на сторону.
Якщо ви будете використовувати ту саму сковороду для соління інших інгредієнтів для зверху ребер, наприклад, просочених вином грибів або обсмажених груш, зберігайте свинину теплою і соковитою під тертий фольгою під час приготування начинки.
Брейз в соках
Тушкування по суті дозволяє готувати свинячі відбивні у власному соусі, вливаючи їх в смак і вологу. Почніть з припалювання рибеїв в розігрітій, змащеній маслом сковороді. Коли обидві сторони зварили близько чотирьох хвилин на стороні, вийміть котлети і більшу частину зайвого жиру з каструлі.
Додайте в сковороду приблизно 1 склянку рідини для приготування їжі, наприклад пива, вина, курячого сировини або сидру. Помістіть котлети в рідину і тушкуйте їх накриті ще п’ять хвилин. Щоб перетворити кулінарну рідину в соус, тримайте котлети теплими на тарілці, поки ви кип'ятите рідину на середньому вогні, поки вона не зменшиться вдвічі.
Порада
Збережіть залишкові свинячі відбивні з іншої смачної їжі. Охолодити свинину при 40 F або в більш холодному і споживати протягом трьох-п’яти днів. Або заморожувати при нульових градусах протягом чотирьох-шести місяців, як радить Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
На грилі ваші свинячі відбивні з риби
Перед тим, як смажити свинячі відбивні з риб'ячих фарш, введіть їх з ароматом і розмочіть, маринуючи їх протягом ночі. Використовуйте приблизно 1 склянку рідини на кожні чотири котлети. Експериментуйте із сумішшю рідин, таких як оливкова олія та червоний винний оцет, або фруктові соки, арахісове масло та соєвий соус.
Додайте додаткові трави та спеції. Після того, як ваш гриль з деревним вугіллям або газ буде готовий, обшукайте відбивні свинячі відбивні сторони на обох сторонах під прямим нагріванням, а потім перенесіть їх у більш прохолодне місце гриля. Варіть рибеї, прикриті не менше трьох додаткових хвилин на кожну сторону.
Зробіть їх хрусткими
Ніжні запечені свинячі відбивні приступають до смачного початку, якщо ви хліб і вперше шукаєте їх. Основна техніка панірування передбачає збивання котлет, занурення їх у збиті яйця, потім перекопування їх у миску з панірувальними сухарями, змішаною із сушеними травами та сиром пармезан.
Після обсмажування котлет на сковороді на середньо сильному вогні протягом двох хвилин на кожну сторону, поставте котлети в духовку, попередньо нагріту до 425 F. Котлети стануть хрусткими і повністю готуються приблизно за 20 хвилин.
Увага
Небезпечно вважати, що свинина "робиться" виходячи з кольору вашого м'яса. Завжди перевіряйте внутрішню температуру за допомогою каліброваного термометра, як радить Кооперативна система розширення.
