Сироп із цукрової тростини з трьома кип’яченими кислотами дає мелясу чорного кольору, густий сироп, багатий поживними речовинами. Одна столова ложка забезпечує до 20 відсотків ваших добових потреб у кальці, калії та залізі, за даними Міністерства сільського господарства США. Пивовари та дистилятори використовують його для приготування пивного пива та рому. Виробники продуктів харчування кладуть його в вишукані зерна, наприклад хліб, щоб надати їм більш темний колір. Обмежте порцію меляси чорної стрічки менше 1 столової ложки, якщо у вас діабет.
Підрахунок вуглеводів при діабеті
При цукровому діабеті ваш організм має проблеми з виготовленням достатньої кількості інсуліну або його ефективним використанням. Це призводить до високого рівня цукру в крові, який ви можете контролювати за допомогою ліків та здорової дієти. Слідкувати за споживанням вуглеводів або підрахунком вуглеводів - це один із способів підтримувати рівень цукру в крові в цільовому діапазоні, який рекомендує ваш лікар. Столова ложка патоки містить 15 грам вуглеводів і не містить жиру або клітковини.
Меляса і ваш цукор у крові
За даними Американської асоціації діабету, продукти без клітковини або жиру падають вище за шкалою глікемічного індексу. Чим вище їжа на глікемічний індекс, тим більше вона підвищує рівень цукру в крові. Щодня вживайте продукти з низьким вмістом глікемічного індексу, такі як цільні зерна, фрукти та нестаршисті овочі. Рідше вживайте продукти з високим глікемічним індексом, такі як патока чорної пастки та вишукані хліби та сухарі.
