Ви, мабуть, знайомі з кокосовим молоком та кокосовою олією, але чи знали ви, що також можете їсти м'ясо? Якщо ви їсте сирий кокос, ви вживаєте білу м’якоть, яка знаходиться всередині фруктів. Але для того, щоб дістатись до м’яса, потрібно знати, як підготувати і з’їсти цю волокнисту односітну кістянку.
Харчування з сирого кокосового горіха
Сире кокосове м'ясо переповнене клітковиною, мінералами, деякими вітамінами та великою кількістю жиру. Хоча сире м'ясо з цілого кокосового горіха забезпечує кілька поживних речовин, важливо відзначити, що олія з кокосового горіха має 100-відсотковий жир, за даними Школи громадського здоров’я Гарвардського університету Чан, з 80 до 90 відсотків насиченого жиру.
Саме високий рівень насиченого жиру сприяв Американській асоціації серця (AHA) видати наукові рекомендації для споживачів щодо заміни насичених жирів, що включає кокосове масло, ненасиченими жирами. У цій рекомендації AHA вказує, що кокосова олія підвищує рівень холестерину ЛПНП так само, як і інші насичені жири, такі як в пальмовій олії, вершковому маслі та яловичому жирі. Через високий вміст насиченого жиру вживання кокосової олії найкраще проводити в помірних кількостях.
Крім жиру, м'ясна або сира кокосова м’якоть містить також кілька важливих поживних речовин. За даними USDA, 1 склянка кокосового м’яса, сирого та подрібненого, забезпечує:
- 284 калорії
- 2, 66 грама білка
- 26, 8 грам жиру
- 12, 2 грама вуглеводів
- 7, 2 грам клітковини
- 4, 98 грама цукру
- 285 міліграм калію
- 25, 6 міліграма магнію
- 1, 94 міліграма заліза
- 90, 4 міліграма фосфору
Їсть сирий кокос
Що стосується вживання сирого кокосового горіха, існує кілька способів його насолоди, включаючи сирий і подрібнений або сушений і подрібнений. Однак ви також можете придбати цілий кокосовий горіх у магазині та підготувати його самостійно. Однак, щоб дістатися до м'яса, потрібно більше, ніж просто зламати кокосовий горіх і закопувати його.
Академія кулінарного харчування забезпечує безінструментальний метод для розтріскування відкритого кокосового горіха. Однак вам все одно потрібно знайти точку поверхню, наприклад кут стійки, щоб розколоти кокос.
- Знайдіть гостру і точку поверхні. Якщо ви перебуваєте в приміщенні, спробуйте куточок кухонної стійки. Якщо на відкритому повітрі, деякі люди мають удачу, використовуючи скелю.
- Помістіть миску під кокосовим горіхом до того, як вона розкриється. Це допоможе зловити рідину, яка буде стікати після її розтріскування.
- Маючи кокосовий горіх у руці, загнати його в точку поверхні, поки шкіра не проткнеться. Переконайтеся, що ви робите це над мискою і дайте рідині стікати.
- Продовжуйте цей процес, обходячи кокосовий горіх, поки він не трісне.
- Після того, як ви відкриєте його, проведіть ножем по внутрішній стороні шкіри, щоб вичерпати м'ясо. Ви можете також використовувати ложку, щоб вичерпати її.
Як вживати кокос
Кокосовий горіх може додати смаку та текстури багатьом рецептам та харчовим продуктам. Окрім сировинних рецептів кокосового горіха, подумайте про те, щоб додавати м’ясо, подрібнене або шматочки, до таких предметів, як:
- Збийте його в коктейлі.
- Додайте його в соуси і соуси.
- Подрібніть його у фруктових салатах або змішаних зелених салатах.
- Використовуйте його як начинку для йогурту або вівсянки.
- Наріжте його шматочками і додайте до курячого або рибного гарбуза або тушкованого кокосового рагу.
- Використовуйте як гарнір.
- Додайте його до варених зерен.
- Посипте його зверху морозивом.
- Додайте його до піна колади.
- Пюрируйте його і використовуйте як начинку на морозиво або сорбет.
- Додайте його в суміш для млинців або вафель або покладіть гарячі коржі з подрібненим кокосовим горіхом.
Ви також можете скористатися перевагами вживання сушеного кокосового горіха, додавши його до рецептів хлібобулочних виробів, таких як макаруни з кокосовим горіхом та печиво з кокосовим шоколадом, або використовуючи його як інгредієнт в домашніх закусочних. Якщо ви хочете підсмажити кокосовий горіх, покладіть подрібнений сирий кокос на форму для запікання і запікайте від 12 до 18 хвилин при 350 градусах за Фаренгейтом. Під час випікання дайте йому кілька штук, щоб переконатися, що вона рівномірно вариться.
