Як ви заморожуєте та розморожуєте хліб таким чином, щоб він не став мокрим чи сухим? Дотримуючись декількох вказівок, ви можете допомогти смаку хліба розмороженого майже таким же свіжим, як коли він був виготовлений чи придбаний.
Порада
Способи розморожування замороженого хліба включають подачу його на прилавок або в холодильник. Інші методи передбачають розморожування його в духовці або тостері.
Правильно заморожуйте та розморожуйте хліб
За даними комунальних служб Сіетла, якість замороженого хліба перевершує якість хліба, що зберігається в холодильнику. Зважаючи на це, заморожування - це найкращий спосіб зберігання хліба, який ви не збираєтесь швидко використовувати. Якщо ви хочете розділити буханець хліба або пакетик булочок з хот-догами, щоб користуватися іншим разом, просто дотримуйтесь цих інструкцій:
- По-перше, наріжте хліб, щоб легше було розморожувати лише ту кількість, яка вам знадобиться пізніше.
- Якщо хліб теплий, дайте йому охолонути до кімнатної температури, а потім помістіть його в мішок для морозильної камери або загорніть його в пластикове заморожувальне обладнання. Щоб продовжити термін зберігання, подвійне загортання використовуйте контейнер, захищений від морозильної камери, алюмінієву фольгу для важкої експлуатації або мішок з морозильною камерою. Щоб зберегти максимальну свіжість, видаліть якомога більше повітря.
- Позначте хліб і вкажіть дату.
- Для отримання найкращих результатів використовуйте протягом трьох місяців.
- Для відтавання дістаньте заморожений хліб із морозильної камери і дайте йому підійти до кімнатної температури.
Три альтернативних способи розморожування
Найкращий спосіб розморожування замороженого хлібного тіста - це охолодити його протягом шести-восьми годин, перш ніж вам це потрібно. Це також хороший альтернативний метод розморожування готових хлібів.
Третій спосіб розморожування хліба - вийняти шматочки з морозильної камери, покласти їх на форму для запікання в духовку Фаренгейта 325 градусів і запікати їх протягом п’яти хвилин. Дайте скибочкам затриматися в духовці на одну-дві хвилини довше для підсмаженого хліба. Якщо ви віддаєте перевагу розморожувати цілий буханець хліба в духовці, це займе 20 - 30 хвилин.
Додатковим засобом розморожування замороженого хліба є покласти його в духовку. Поставте налаштування на "заморожене" або "розморожування".
Мікрохвильова піч не ідеально підходить для розморожування або нагрівання замороженого хліба. Він може висушити хліб і надати йому неапетитну текстуру. Якщо ви вибрали цей спосіб, злегка змочіть паперовий рушник і покладіть його над хлібом, перш ніж покласти його в мікрохвильову піч.
Включіть в раціон цільні зерна
Половина зерен у вашому раціоні повинна надходити з цільних зерен. Цілі зерна містять клітковину, харчову складову, корисну для здоров'я, констатують у клініці Майо. Однак, роблячи покупки, не завжди легко дізнатися, які хлібобулочні вироби багаті цільними зернами. Колір не є хорошим показником, оскільки штучні барвники та патока можуть зробити хліб виглядом більш корисним, ніж є насправді, зазначає Державний університет Північної Дакоти.
Так само мітки можуть обманювати. Хліб з маркуванням "кам'яно-мелений", "мультизернистий" або "тріщини пшениці" не можна робити з цільних зерен. Шукайте продукти з маркуванням "100 відсотків цільного зерна" або "100 відсотків цільної пшениці".
Для бутербродів вибирайте цільнозерновий хліб над білим хлібом, а для обгортання використовуйте цільнозернові коржі замість тортилій з білого борошна. Коли рецепт вимагає хлібних крихт, використовуйте замість цього вівсяний овес, радить Клініка Майо.
Готуючи запіканки, використовуйте цільнозернові макарони замість макаронних виробів з білого борошна, пропонує державний університет Північної Дакоти. Запечена тортила з чіпси з цільної зерна або сухарі з цільного зерна - це корисна закуска.
