Маргарин може допомогти знизити рівень холестерину порівняно з вершковим маслом. Деякі види маргарину зараз містять вміст у складі рослинного стеролу або рослинного станола та згадують про потенційні переваги цих інгредієнтів, що знижують холестерин. Ці види маргарину можуть бути і "легкими" маргаринами, які містять приблизно половину калорій звичайного маргарину або масла. Ряд факторів впливає на те, чи покращать ці маргарини рівень холестерину.
Маргарини нижче насиченого жиру
Маргарин нижчий в насичених жирах, ніж вершкове масло, і зменшення споживання насичених жирів може допомогти вам знизити рівень холестерину. Уникайте будь-яких маргаринів, які містять гідровані олії, оскільки вони містять транс-жири, які для вас гірші, ніж насичені жири. У звичайному маргарині є приблизно 2 г насиченого жиру на столову ложку порівняно з 7 грамами вершкового масла. Маргарини зі зниженою жирністю мають приблизно 1 грам насиченого жиру на столову ложку.
Найефективніша альтернатива
Вживання маргаринів, що містять рослинні стерол / станол, може допомогти вам знизити рівень холестерину на 5–15 відсотків, особливо якщо у вас високий рівень холестерину, згідно з оглядовою статтею, опублікованою в «Дослідженнях продовольства та харчування» у 2008 році. Не всі дослідження показують однакові корисні ефекти, однак. У дослідженні, опублікованому в "Харчовій та хімічній токсикології" в жовтні 2006 року, було встановлено, що ці маргарини допомагали людям підтримувати рівень холестерину, але не викликали зниження рівня холестерину.
