Амінокислоти - це молекули, що містять азот, які є будівельними блоками всіх білків у їжі та в організмі. Вони можуть використовуватися як енергія, отримуючи близько 4 калорій на грам, але їх основне призначення - синтез та підтримка білків організму, включаючи, але не обмежуючись ними, м’язову масу.
Амінокислоти як енергія
Під час нормального білкового обміну певна кількість амінокислот відштовхується щодня. Коли ці амінокислоти непропорційні іншим амінокислотам для синтезу нового білка, ваша печінка та нирки утилізують азот як сечовину, а решта молекули використовується як енергія різними способами. Тоді певні амінокислоти - мінус їх азот - можуть вступити в цикл лимонної кислоти - біохімічний шлях, який перетворює їжу в енергію. Інші можуть перетворюватися на глюкозу або жир. Цей процес може бути посилений, коли ви вживаєте більше білка, ніж потрібно.
Глюкоза для енергії
Ваше тіло покладається на постійне постачання глюкози та жирних кислот енергією для фізичних навантажень та клітинних потреб під час відпочинку. Коли ви займаєтеся фізичними вправами, ваш організм все більше покладається на глюкозу, оскільки жир повільніше метаболізується. Чим вище інтенсивність вправ, тим більше ваше тіло потребує швидкого спалювання глюкози. Деяка кількість глюкози зберігається як глікоген в печінці та м’язах і може бути набрана при використанні глюкози в крові. Коли глікоген виснажується, процес глюконеогенезу може перейняти - створення нової глюкози з іншого джерела. Звичайним джерелом глюконеогенезу є амінокислоти.
Від амінокислоти до жирної кислоти
Здорові люди зберігають достатню кількість жиру для покриття своїх енергетичних потреб. Хоча певні амінокислоти можуть перетворюватися на жирні кислоти, у цьому не повинно виникати потреби для постачання енергії. Але якщо дуже високе споживання білка додає значно більше калорій, теоретично ці додатково конвертовані амінокислоти можуть додавати до жирових запасів. Дослідження, опубліковане в Журналі Міжнародного товариства спортивного харчування за 2014 рік, спростовує цю теорію, вказуючи на те, що дуже високі споживання білка не додавали жирових речовин, принаймні у спортсменів.
Практичні міркування
В ідеалі, дієтичний білок зарезервований для утримання та синтезу білків організму і не є бажаним джерелом енергії. Традиційні рекомендації щодо дієти радять, що достатнє споживання вуглеводів позбавляє м’язової маси, запобігаючи потребі глюконеогенезу з амінокислот. Однак огляд, опублікований у журналі Nutrition and Metabolism у 2006 році, дає деякі докази того, що організм адаптується до низького споживання глюкози, і не виникає в результаті втрати м’язової маси, принаймні у людей, які займаються фізичними вправами. Зверніться до кваліфікованого дієтолога спортивного типу, який допоможе визначити ваш оптимальний склад поживних речовин, особливо якщо ви активні.
