Хоча багато людей асоціюють коричневу їжу зі здоров’ям та харчуванням, коричневий цукор не слід вважати здоровою альтернативою іншим підсолоджувачам. За своєю вагою його калорійність та вуглеводні значення трохи менше білого гранульованого цукру, але коричневий цукор все ще може мати значний вплив на рівень глюкози в крові. Вживання в їжу надто великої кількості може легко викликати високий рівень цукру в крові або гіперглікемію, а діабетики повинні максимально уникати епізодів гіперглікемії.
Чому це Браун
Зазвичай люди вважають, що їжа коричневого кольору є більш натуральною та більш цільнозерновою, і хоча ви можете вважати коричневий цукор більш природним, ніж інші цукри, він, звичайно, не отримує забарвлення з цільних зерен. Натомість забарвлення коричневого цукру відбувається від патоки, що додається під час обробки в різних кількостях, щоб надати йому унікальний смак та кулінарні властивості. Коричневий цукор такий же рафінований, як і гранульований цукор.
Що в середині
Через додану патоку коричневий цукор має дещо більшу вологість, ніж білий гранульований цукор. Наявність вологи надає коричневому цукру унікальну текстуру, а волога сприяє зниженню калорійності та вуглеводів коричневого цукру. Тим не менш, 1 столова ложка коричневого цукру все ще містить близько 52 калорій і 14 грам вуглеводів, по суті стільки ж, як і гранульований білий цукор.
Слідкуйте за своїми порціями
Як і будь-який інший вуглевод, слід ретельно виміряти і поміркувати споживання коричневого цукру. Коли ви їсте коричневий цукор, ретельно виміряйте його, і не забудьте порахувати вуглеводи. Як і з іншими солодкими продуктами, дуже легко їсти занадто багато коричневого цукру, особливо коли ви додаєте його до інших продуктів. Наприклад, 1 склянка вареної вівсяної каші на сніданок має 25 грамів вуглеводів. Додавши в цю миску вівсянки 2 столові ложки коричневого цукру, ви збільшили більше ніж удвічі загальну кількість вуглеводів.
Замінники
Ви можете знайти альтернативи коричневому цукру, які слугують більш сприятливою для діабету замінником звичайного коричневого цукру, оскільки вони менші калорій та вуглеводів. Більшість цих сумішей все ще містять трохи калорій і вуглеводів, проте навіть ці суміші можуть негативно вплинути на рівень цукру в крові, якщо ви не будете обережні.
Харчові переваги
На сьогоднішній день не існує масштабних наукових результатів, які б підтверджували те, що коричневий цукор є більш поживним, ніж цукор-гранулятор. Хоча патока містить деякі мінеральні речовини, кількості патоки, доданої до коричневого цукру, недостатньо для поживної користі.
