Настанови USDA рекомендують розморожувати м'ясні продукти в холодильнику або холодній воді для запобігання захворювань, що переносяться харчовими продуктами. Але коли вам не вистачає часу, продовжуйте готувати курку прямо з морозилки. Часи і способи приготування можуть відрізнятися від розмороженої курки, тому перевіряйте кожен шматок термометром для м’яса, щоб переконатися, що він досягає безпечної температури в 165 градусів за Фаренгейтом.
Під натиском
Один з найшвидших способів приготування замороженої курки - скороварка. Нанизуйте трохи олії в нижню частину скороварки, після чого поверніть тепло до середнього. Обсмажте кожен шматок курки окремо в гарячому маслі приблизно хвилину на сторону, поки курка не почне золотисто-коричневого кольору. Поверніть всю курку на сковороду і посипте верхівку кожного шматка улюбленими спеціями. Поставте кришку на плиту і доведіть її до високої температури відповідно до інструкції. Готуйте курку протягом семи-10 хвилин. Уникайте готувати цілих курей в скороварці; вони руйнуються в процесі готування, знижуючи загальну якість м'яса.
Гаряча з духовки
Випікання - один із найпростіших способів приготування як цілих, так і четвертих курчат, що виходять із морозилки. Змастіть дно форми для випічки і викладіть курку рівним шаром на дно посуду. Помістіть курку в попередньо розігріту до 350 градусів духовку і готуйте 20 хвилин. Вийміть курку з духовки і приправте її бажаною сумішшю спецій. Сезон після того, як курка вариться кілька хвилин, оскільки спеції будуть сповзати з замороженої курки. Поверніть курку в духовку і готуйте додатково 20 - 30 хвилин, або поки курка не зареєструє 165 градусів у найбільш товстій точці.
Метод плитою
Готування курки на плиті часто призводить до вигорання сторонніх та сирих нутрощів, але ви можете боротися з цією проблемою, зменшуючи товщину курки. Покладіть шматок курки на чисту обробну дошку, і наріжте її потрібною формою. Довгі тонкі смужки курячої грудки добре справляються з фахітами, тоді як кубики - ідеальна форма для супів і рагу. Поріжте нарізану курку на сковороді на середньому вогні, готуючи, поки м’ясо більше не стане рожевим і не звариться до належної температури. Приготування замороженої курки може зайняти до 50 відсотків довше, ніж свіжа курка, тому відповідно регулюйте час приготування.
Альтернативні препарати
Не допускайте приготування замороженої сирої курки. Невеликі кулінари піднімають температуру протягом декількох годин, і це створює поживу для бактерій та захворювань, перенесених харчовими продуктами, наприклад, отруєння сальмонелою. Мікрохвильові печі виробляють нерівномірне приготування, внаслідок чого частина курятини перевариться, а інші частини сирі.
