Коли осінній сезон розгортається, люди всюди будуть насолоджуватися всюдисущим смаком гарбуза у всьому, від латте до бальзаму для губ. Але чи знаєте ви, що їсти шкаралупу гарбузового насіння може бути так само смачно, як і будь-яке інше ласощі? А ще краще, вони повноцінні.
Так, солодкий смак кориці, пов’язаний з гарбузом, завжди буде популярний, але це не єдиний спосіб використовувати цей осінній овоч. Її насіння мають різноманітне кулінарне використання та користь для здоров’я, про які ви хочете знати, перш ніж пройде вас ще один осінній сезон.
Порада
Їсти шкаралупу гарбузового насіння цілком безпечно і додасть вмісту клітковини цієї вже здорової закуски.
Навіщо їсти гарбузове насіння?
Коли ви вирізаєте гарбуз і виймаєте м’якоть із шкірки, чи замислювалися ви над тим, щоб їсти насіння? Якщо ви цього не зробили, то є багато причин. Називається також пепітами, гарбузове насіння можна придбати в продуктовому магазині, але Американська асоціація серця рекомендує вам приготувати свій власний, щоб уникнути натрію, який може бути в готових упакованих.
Отже, як ви берете ці білі насіння, які ви виймаєте з кишок гарбуза і перетворюєте їх на їстівну закуску? І чи слід залишати на них шкаралупу, або вам потрібно обволікати мушлі перед підготовкою насіння?
Коротка відповідь - так, їсти оболонки гарбузового насіння цілком безпечно. Що ще важливіше, їсти оболонки гарбузового насіння особливо здорово! Оболонки сприяють загальному вмісту клітковини, що корисно в боротьбі з діабетом, серцевими захворюваннями та ожирінням.
Однак, навіть якщо ви їсте оболонки гарбузового насіння, ви не збираєтесь їсти гарбузову м’якоть. Якщо ви хочете покращити текстуру свіжого насіння гарбуза, важливо видалити всю м’якоть, перш ніж їх обсмажувати. М’якоть вам не зашкодить, але це може вплинути на смак насіння. Намочіть насіння гарбуза у воді на деякий час, щоб вийшла вся м’якоть, після чого процідіть їх перед додаванням приправ та спецій.
Підготовка гарбузового насіння
Очистивши свіже гарбузове насіння, ви можете бути творчими в тому, як готуєте їх. Кілька ідей, від солодкої до пікантної, доступні в клініці Клівленда: Якщо ви хочете щось нагадувати гарбузовий пиріг, можете використовувати корицю, мускатний горіх, гвоздику, імбир і коричневий цукор.
Ви можете створити ще одне солодке частування для холодних сезонів, використовуючи какао-порошок, корицю та цукор-сирець, щоб зробити їх смаком як гарячого какао. Якщо ви хочете чогось пікантного, ви можете отримати італійський смак з часниковою пудрою, сиром пармезан та орегано. Або придумайте власний рецепт з невеликим експериментом.
Після того, як ви додали свої спеції та інші приправи, викладіть насіння на форму для запікання і обсмажте їх при 350 градусах F протягом приблизно 15 - 20 хвилин.
Гарбузове насіння також чудово смакує самостійно без будь-якого перевдягання. Обсмажте їх сухими - це означає, що не додають олії або цукру, а потім додайте їх до складу суміші, киньте їх у салат або посипте їх крупою.
Дані про харчування гарбузового насіння
Якщо ви думаєте про солодкі або пікантні гарбузові насіння змусили ваш апетит, ви будете раді дізнатися, що вони так само гарні для решти вашого тіла, як і для ваших смакових рецепторів. Погляньте на дані про харчування гарбузового насіння.
На півсклянки гарбузового насіння міститься всього 143 калорії, він рясніє білками, клітковиною, здоровими жирами, вітамінами та мінералами, такими як магній, залізо та цинк. Дані про харчування гарбузового насіння ще більше вражають, коли ви визнаєте, що вони є джерелом кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, цинку, вітаміну А та фолатів.
Багато експертів швидко оцінюють користь гарбузового насіння. За даними Американської асоціації серця, чверть склянки гарбузового насіння може задовольнити 42 відсотки середньостатистичної потреби в магнії, що особливо добре, оскільки магнію не вистачає мінералу у багатьох дієтах.
Магній відіграє важливу роль у здоров'ї серця та кісток. Це також може допомогти знизити артеріальний тиск і запобігти мігрені.
Гарбузове насіння також є прекрасним джерелом цинку, який бореться з окисленням і запаленнями в організмі, і у них є триптофан, який може сприяти здоровому сну.
Асоціація акредитованих натуропатичних медичних коледжів вітає переваги гарбузового насіння, зазначаючи, що їх колись цінували корінні американці за харчові та лікарські засоби. Високий вміст вітаміну Е в насінні гарбуза корисний для імунної системи, а високий вміст клітковини робить їх чудовими для цукру в крові та ліпідів у крові.
Ще одним життєво важливим мінералом у гарбузовому насінні є залізо. Carter BloodCare підкреслює їх високий вміст заліза, зазначаючи, що одна порція містить від 20 до 30 відсотків середньодобової рекомендованої кількості людини. Це добре для вегетаріанців і веганів, які не отримують залізо з м'ясних джерел. Сполучення насіння гарбуза з джерелом вітаміну С допоможе організму засвоїти залізо на рослинній основі.
Їсть гарбузове насіння: побічні ефекти
Майте на увазі, що навіть маючи всі ці переваги, вживання гарбузового насіння має побічні ефекти. Асоціація акредитованих натуропатичних медичних коледжів зазначає, що деякі люди мають алергію на гарбузове насіння. Крім того, гарбузове насіння може взаємодіяти з літієм, протиручним препаратом, який використовується для контролю незвичної активності в мозку. Люди, які приймають літій, не повинні їсти гарбузове насіння.
Вживання в їжу гарбузового насіння має побічні ефекти, які мають і інші продукти з високим вмістом клітковини: розлад травлення, як здуття живота, газоподібний стан і діарея. Перейдіть на дієту з більш високим вмістом клітковини повільно, і обов’язково пийте багато води по дорозі.
Carter BloodCare рекомендує уникати негативних побічних ефектів на ваш травний розлад, кип'ятячи насіння у воді на повільному та середньому вогні протягом приблизно 10 хвилин, що полегшить перетравлення насіння. (Ви також можете знешкодити насіння, що зменшить вміст клітковини, - але вам краще додавати в свою дієту більше клітковини, ніж уникати клітковини взагалі.)
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати і їсти гарбузове насіння, і ви розумієте переваги в харчуванні даних гарбузового насіння, вам захочеться насолоджуватися ними весь рік. Ну, можна! Гарбузове насіння - це не сезонний аромат, який згасає, коли не випадає, що більше, ніж можна сказати про певні гарбузові ласощі. І, можливо, це найкраща новина з усіх.
