Вживання невеликої закуски або двох протягом дня сприяє збільшенню споживання поживних речовин, тому ви, швидше за все, отримуєте необхідні вам вітаміни та мінерали, щоб залишатися здоровими. А як ультрапортативна їжа, сухарі - це зручний і смачний вибір закуски. Більшість крекерів мають відносно багато вуглеводів, тому вам потрібно планувати заздалегідь, якщо ви хочете включити їх у дієту з низьким вмістом вуглеводів. Якщо ви не заперечуєте над додатковою роботою, ви зможете задовольнити свою понижену тягу меншою кількістю вуглеводів, зробивши власні сухарі з низьким вмістом вуглеводів вдома.
Вищі вуглеводні крекери, яких слід уникати
Снідайте по проходу сухаря, і ви побачите безліч ароматизованих крекер-варіантів - від пікантних сирів та сухарів з травами до підсолоджених сортів. Але багато цих ароматизованих крекерів відносно багато вуглеводів. Наприклад, унція сирних сухарів містить 16 грам чистої вуглеводів - це означає, що вона має 16 грамів засвоюваних вуглеводів - в той час як еквівалентна порція сухарів з креату має 21 грам чистого вуглеводу. Унція крекеру з бутербродами з ароматом сиру - два крекери з арахісовим маслом, що заповнюються між собою, - 15 грам чистого вуглеводів за унцію. Якщо ви дотримуєтесь дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів - як індукційна дієта Аткінса 20 - одна унція ароматизованих сухарів займе щонайменше три чверті вашої надбавки на вуглевод на день. Це залишає мало місця для інших джерел вуглеводів, таких як овочі, тому ви, ймовірно, відчуєте голод і обділення.
Звичайні крекери мають вуглеводи, надто
Хоча ароматизовані крекери, як правило, вище у вуглеводів, це не робить їх звичайних аналогів низьковуглеводними. Наприклад, унція звичайної мельби має 20 грам чистої вуглеводів, тоді як унція сухарів з цільної пшениці має 17 грамів чистої вуглеводів. Подача багатогранних сухарів на 1 унцію також містить значну кількість вуглеводів - 18 грам.
Як і у випадку з ароматизованими сухариками, ви, швидше за все, зіткнетеся з труднощами їх введення в дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів - і сухарики будь-якого виду не входять до списку продуктів Аткінса 20, дозволених у фазі 1. З іншого боку, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів з достатньою кількістю місця для сухарів, ці звичайні та цільнозернові версії - це ваш здоровий варіант. Крекери, виготовлені з цільних зерен, як правило, мають більше клітковини, ніж ті, що виготовляються з білого борошна - наприклад, унція сухарів з цільної пшениці має 3 грами клітковини, порівняно з 1 грамом клітковини в крекерах Грема. Ця клітковина допомагає наповнити вас, щоб ви не відчували себе позбавленими, а також запобігали запору, щоб ваша травна система рухалася.
Виберіть начинки з крекерами нижнього вуглецю
Не тільки крекери можуть додати вуглеводи до щоденного прийому - це також начинки. Якщо ви доливаєте сухарі з цукристими спредами, як мед або варення, ви приймаєте додаткові вуглеводи, і навіть комерційне арахісове масло містить доданий цукор, постачаючи 4 грами чистої вуглеводів на 2 столові ложки. У Hummus також є близько 2, 5 г чистого вуглеводів на столову ложку, що може призвести до значного споживання вуглеводів, якщо ви не стежите за розміром своєї порції.
Зберігайте ваші сухарі якомога менше вуглеводів, вибираючи начинки з білком. Посипте сухарики пармезаном, який практично не містить вуглеводів, або додайте унцію сиру чеддар, у якому всього 0, 5 г вуглеводів. Посипте сухариками чверть склянки сиру - у ньому 2 грами чистої вуглеводів - або наріжте чверть дюймового шматочка помідора, щоб використовувати його як начинку. Кожен шматочок містить всього 0, 5 г чистого вуглеводу і, ймовірно, може покрити чотири-п'ять сухарів.
Виготовлення крекерів з низьким вмістом вуглеводів вдома
Оскільки більшість куплених в магазині сухарів виготовляються із зерна, збагаченого вуглеводами, вам доведеться зіткнутися з труднощами в пошуку продуктового крекера з низьким вмістом вуглеводів. Однак ви можете зробити власні «сухарики» в домашніх умовах, використовуючи свіжий сир пармезан для дуже низької вуглецевої закуски. Свіжий пармезан подрібніть на дрібній тертці і ложкою сиру викладіть на форму для випічки, щоб кожен «сухар» мав приблизно 1 столову ложку сиру. Посипте вашими приправами на вибір - спробуйте порошок чорного перцю і часнику, кмин і перець кайенський - і запікайте до золотисто-коричневого і хрусткого кольору три-п’ять хвилин. Ви закінчите портативну закуску із ситним хрустким хрустком, який буде суперником смаку будь-якого купленого в магазині сиру.
