Сода, як правило, вважається безалкогольним, ароматизованим газованим напоєм, який комерційно готується та продається. Дієтичні безалкогольні напої - це цукор, штучно підсолоджені, безалкогольні газовані напої, які продаються людям, наприклад, діабетикам, спортсменам, які прагнуть схуднути або хоча б підтримувати ступінь придатності або будь-хто, хто хоче заробити більше здоров’я, свідомий вибір.
Інгредієнти
Вся сода робиться однаковою до певної міри. Після цього, коли компанії намагаються виробляти соду, яка не містить цукру, додаються різні штучні підсолоджувачі. Один з них - аспартам, широко відомий як NutraSweet. Він був введений в 1982 році в дієтичному коксі.
Цикламати - ще один замінник цукру в соді. Ці підсолоджувачі використовували, оскільки мали більш приємний смак. Однак у 1970 році Управління з харчування та лікарських засобів (FDA) заборонило цикламати в США через докази, що вони спричинили рак у лабораторних щурів. Однак цикламати досі застосовуються у багатьох країнах світу в дієтичних содах.
Сахарин був штучним підсолоджувачем, до якого американські виробники дієтичної соди зверталися, коли цикламати вже не використовувались. FDA звернулася з проханням заборонити сахарин і перерахувати його як канцероген після лабораторних експериментів, але заборона була скасована в 1991 році. На той час більшість харчових газованих напоїв були підсолоджені аспартамом. Єдиний дієтичний напій, який досі використовують сахарин, - це Tab.
Потім вводили сукралозу та ацесульфам калію. Сукралоза, продана як Splenda, дебютувала в 1998 році. Ацесульфам калій комерційно відомий як Sunett або Ace K. Дієтний обряд, який використовує Splenda, є однією з найбільш продаваних дієтичних газованих напоїв на ринку.
Історія
Отже, що в першу чергу спричило дієтичну соду? Імбирний ель, який не містить цукру, був випущений у Брукліні в 1952 році. Імбирний ель спочатку був розроблений для допомоги діабетикам, не обов'язково дієтологам. І звідти Royal Crown Cola оголосила в 1958 році, що буде виробляти содовий продукт, відомий як Дієвий обряд. Далі йшов Таб, спочатку цикламатами, потім сахарином.
На початку 1990-х років у супермаркетах було звичайно знайти стільки дієтичних напоїв, скільки звичайних. За цей час Таб зробив величезне повернення після того, як нові дослідження зробили висновок, що сахарин не є хіміологічним фактором, що викликає рак. На рубежі століть содові компанії не тільки прийняли ідею дієтичних газованих напоїв, але й ароматизували їх ваніллю та лимоном. Напої, такі як дієтичний ванільний кокс та дієтична пепсі ваніль, розповсюджуються далеко та впоперек. До 2004 року алкогольні компанії оголосили, що їхні алкогольні напої також не містять цукру або «дієтичних» продуктів.
Проблеми зі здоров’ям
Одразу після запуску використання замінників цукру, содові компанії були загрожені не лише скептицизмом щодо ефективності дієтичної соди для схуднення, але і занепокоєнням щодо можливих наслідків підсолоджуючих хімікатів для здоров'я. У дослідженні Framingham Heart Study у штаті Массачусетс, було показано, що споживання харчової соди має прямий вплив на посилений метаболічний синдром. Це дослідження показало, що 48 відсотків випробовуваних піддаються більшому ризику для збільшення ваги та підвищеного рівня цукру в крові, а також, що алкоголіки, які харчуються харчовими содами, менше споживають здорову їжу і, за іронією долі, частіше жадають цукру.
Дослідження на тваринах встановили, що штучні підсолоджувачі викликають збільшення ваги через несправну реакцію на інсулін.
Деякі штучні підсолоджувачі пов'язані з більш серйозними ризиками для здоров'я. Аспартам насправді може бути гіршим для діабетиків, ніж цукор, і деякі споживачі сукралози повідомили про побічні ефекти.
Для звичайних содових прийомів їжі ризик отримати надмірну вагу або ожиріння збільшується на 26 відсотків до кожної половини баночки звичайної соди, що приймається щодня. Це збільшується приблизно на 4 відсотки, коли ви збільшуєте споживання звичайної соди до однієї банки щодня. І, до двох банок на день, люди мають більше 42 відсотків шансів набрати зайву вагу або ожиріти.
Тепер, змінивши звичку до вживання дієти безалкогольних напоїв, ризик отримати зайву вагу або ожиріння збільшується до понад 36 відсотків за допомогою лише однієї половини банки в день. І, споживаючи більше двох банок харчової соди, ви дивитесь на астрономічну норму понад 55 відсотків.
Нові штучні підсолоджувачі
Стевія - це природний підсолоджувач, отриманий з листя тропічної південноамериканської рослини і здавна використовується в Бразилії та Парагваї. Це було затверджено як харчовий інгредієнт в Японії в 1970-х.
Інші загальні помилки дієтичної соди
Дослідники з Гарварду виявили, що жінки, які щодня випивали дві або більше дієтичних газованих напоїв, ризикують втратити здатність нирок фільтрувати кров. Дослідники з клініки Майо та стоматологічної ніжної терапії стверджують, що люди, які щодня п’ють три або більше солодких газованих напоїв, мають принаймні на 62 відсотки збільшення руйнування зубів та втрату зубів. Загалом газовані напої сприяють ерозії поверхонь зубної емалі. Оскільки липкі цукру та штучні підсолоджувачі прилягають до зубних поверхонь, це призводить до руйнування емалі та більшої кількості порожнин. Оскільки слина допомагає нейтралізувати кислоти та мити зуби чистою, найгірший час пити соду - це коли ви спрагли. І посилення проблеми з харчовою содою полягає в тому, що люди прагнуть сипати їх протягом дня та між прийомами їжі. І хоча вони не мають калорій, висока частота вживання алкоголю піддає зубам більший ризик.
