Натто виготовлений з вареної сої, ферментованої бактеріями Bacillus natto, натто є потужним живленням. Кожна порція з 1 чашкою містить велику кількість білка, клітковини, фітохімікатів-антиоксидантів та найважливіших вітамінів і мінералів, таких як залізо, селен, вітамін С і вітамін К. Однак, вживання більше декількох порцій натто в день може спричинити шкідливі побічні ефекти у деяких людей. Порадьтеся зі своїм лікарем, якщо ви стурбовані тим, що споживання натто перевищує здорове для вас.
Може сприяти збільшенню ваги
Натто не є низькокалорійною їжею. При 371 калоріях на чашку людина на дієті 2000 калорій отримує понад 18 відсотків своїх щоденних потреб, з'їдаючи одну порцію натто; 2 склянки на день пропонують приблизно 37 відсотків. Якщо ви не контролюєте вміст калорій у решті їжі свого дня, ви можете споживати більше калорій, ніж спалюєте, набираєте вагу та маєте більший ризик пов’язаних із вагою проблем зі здоров’ям, таких як діабет другого типу, гіпертонія, інсульт та деякі види раку.
Може збільшити ризик серцевих захворювань
За даними Американської асоціації серця, здорові дорослі повинні обмежувати споживання насичених жирів не більше 7 відсотків калорій - менше 16 грам щодня - і отримувати більшу частину жиру в своєму раціоні з моно- та поліненасичених джерел. Хоча натто багатий корисними для серця жирами, він також містить близько 3 г насиченого жиру на чашку. Людина, харчові звички якої включають велику кількість натто та інших продуктів з високим вмістом насиченого жиру, таких як червоне м'ясо або молочна продукція з повноцінним жиром, може споживати більше насичених жирів, ніж рекомендовано, і, швидше за все, розвинеться серцеві захворювання.
Може перевищувати рекомендації щодо протеїну
Кожна чашка натто містить приблизно 31 грам білка. Це 55 відсотків середньої рекомендованої дієтичного харчування чоловікові і понад 67 відсотків середньої жінки. Дві чашки натто перевищували б RDA для обох. Вживання в їжу занадто великої кількості натто - і тим самим більше білка, ніж потребує ваш організм - може змусити вас розвинути остеопороз, захворювання нирок та камені в нирках, вважає Комітет медиків з відповідальної медицини. Ви, ймовірно, не розвинете серйозні симптоми, якщо ви далеко не перевищуєте рекомендовану добову норму споживання білка, але вживання більше, ніж добова норма протеїну, також не принесе користі, ніж задоволення ваших потреб.
Може заважати правильному згортанню крові
Натто містить фермент, відомий як наттокіназа. Дослідження, опубліковане в Nutrition Research у 2009 році, показало, що наттокіназа знижує рівень кровотоку у трьох білків згортання крові фібриногену, фактора VII та фактора VIII. Хоча це може розріджувати кров і може запобігати інфаркт та інсульт, велике споживання наттокінази може збільшити ризик надмірного кровотечі у людей, які вже приймають ліки для розрідження крові або мають порушення згортання крові. Вчені використовували добавки наттокінази у своїх дослідженнях, але невідомо, скільки натто може їсти людина, що розріджує кров, не відчуваючи побічних ефектів. Якщо ви приймаєте ці ліки, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж їсти натто.
