Листова зелень та інші овочі, які ви можете їсти у своїх салатах, підкинуті джерелом білка, природним чином мають мало засвоюваних вуглеводів. Хоча овочі та фрукти багаті клітковиною, ваш організм не перетравлює цей складний вуглевод. Коли ви обчислюєте вміст вуглеводів листяної темної зелені, огірків, моркви, помідорів та брокколі, використовуючи список обміну харчових продуктів Академії харчування та дієтичних продуктів, ви можете усвідомити, що великі порції цих поживних продуктів не порушать ваш щоденний бюджет вуглеводів.
Основні інгредієнти салату
Більшість листяної зелені та овочів без сахарного салату з низьким вмістом калорій та вуглеводів. Відповідно до списку обміну продовольчих товарів AND, на 1 склянку салату з румуном припадає 8 калорій і 2 грами вуглеводів, а в 1 склянці сирого шпинату припадає 7 калорій і 1 грам вуглеводів. В якості іншого прикладу, 1 склянка сирого помідора має 32 калорії та 7 грамів вуглеводів.
Можна робити салати з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка, використовуючи ці овочі та гриби, болгарський перець, огірки або кабачки. Додайте курку або індичку, зварені вкрутую яйця, лосось на грилі, горіхи, гарбузове або соняшникове насіння або нежирний сир, щоб зробити поживні салати з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка. 3-унційна порція вареної птиці містить 24 г білка, одне велике яйце має 6 г білка, а 1/2 чашки тофу має 10 г білка, повідомляє Drugs.com. Щоб у ваших салатах не було вуглеводів, коли ви вечеряєте, опустіть грінки та сухарі, салати з картоплі чи макаронів та велику кошик рулетів для вечері посеред столу.
Високобілковий грецький салат
Грецький салат включає клинки помідорів, скибочки огірків, скибочки солодкої червоної цибулі, оливки каламата і розсипаний сир фета; у США його часто подають на грядці з листя салату або іншої листяної зелені. Цю суміш продуктів з низьким вмістом вуглеводів приправляють лимонним соком, оливковою олією, орегано і крупним чорним перцем. Для додаткового білка додайте скибочки курячої грудки на грилі або печені, нарізане круто зварене яйце або подрібнене тофу.
Легкий літній обід
Хоча фрукти містять більше вуглеводів, ніж овочі, які не містять крохмалю, ви можете включити в салати одну порцію свіжої дині або ягід, не переходячи за вуглеводи. Відповідно до І, в 1/2 склянці дині є 28 калорій і 6, 5 грамів вуглеводів, а в 1/2 склянці малини 30 калорій і 7 грамів вуглеводів. Змішайте 1/2 склянки кубикової дині, баштанної дині або папайї з нарізаною куркою, нарізаною селерою, посипкою рубаними волоськими горіхами і 1 склянкою салату рум’яного у вершковому нежирному огірковому заправці для освіжаючого літнього салату.
Салат на ходу
Деякі ресторани швидкого харчування пропонують здорові альтернативи гамбургерам та картоплі фрі, включаючи поживні, зручні салати з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка. Як повідомляє Міністерство сільського господарства США, у салаті "Цезар" з МакДональда в 10, 9 унції є 221 калорій, приблизно 11 грам вуглеводів і близько 31 грам білка.
Бургер без салату із булочки
Зі зростанням популярності дієт з низьким вмістом вуглеводів деякі ресторани пропонують творчі альтернативи стравам, які традиційно включають хліб, картоплю чи іншу їжу з високим вмістом вуглеводів. Чаша салатної зелені, помідорів, огірків, грибів, огірків, червоної цибулі та розсипаного синього сиру замінює булочку та кріплення в гамбургері з низьким вмістом вуглеводів у ресторані Нью-Йорка, оглянутого The Nibble. Ви можете зробити свою власну версію цього «безгустового гамбургера» в домашніх умовах, доповнивши велику порцію улюбленого зеленого салату нежирною фаршем з яловичини або індички. 3-унційна частина вареної яловичини містить 21 грам білка; та ж порція вареної індички має 24 г білка.
