Цільнозерновий хліб зазвичай вважають здоровим. Однак у пшеничному хлібі та більшості інших хлібобулочних виробів, як правило, багато вуглеводів. Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, краще уникати або обмежувати хліб та інші продукти на основі зерна.
Порада
Вживання пшеничного хліба на кето-дієті зазвичай не рекомендується. Але ви можете їсти хліб, приготований з використанням продуктів з низьким вмістом вуглеводів, таких як кокосове борошно або мигдальне борошно.
Низьковуглеводні дієти та вуглеводи
Дієти з низьким вмістом вуглеводів обмежують споживання вуглеводів і просять замість цього споживати більше жиру. За даними клініки Майо, більшість дієт з низьким вмістом вуглеводів вимагають споживання вуглеводів між 20 і 60 грамами на день.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів спеціально хочуть, щоб ви обмежили чисті вуглеводи. Згідно з дослідженням липня 2017 року в журналі « Консультант фармацевт» , чисті вуглеводи - це всі вуглеводи, мінус цукрові спирти та харчові волокна. Це означає, що продукти з низьким вмістом вуглеводів, багаті крохмалем та цукром, є поза межами - але дієти можуть все-таки їсти стільки клітковини, скільки хочуть.
Якщо ви тільки почали дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, можливо, ви не знаєте про різноманітність харчових продуктів, яких потрібно уникати. Багато поширених продуктів харчування, такі як хліб, печиво, смажена курка та пельмені, не є дієтою з низьким вмістом вуглеводів.
Взагалі, не слід їсти продукти, які виготовлені з рафінованих зерен. Однак, можливо, також потрібно обмежити багато цільних зерен і навіть певні фрукти та овочі.
Це означає, що дієти з низьким вмістом вуглеводів повинні уникати більшості хлібобулочних виробів, від хліба до випічки. Дієти з низьким вмістом вуглеводів також повинні обмежувати споживання крохмалистих продуктів, таких як картопля та зернові продукти, такі як рис та ячмінь. Смажена їжа з покриттями на основі борошна та загущеними соусами, як соус, також є поза межами.
Вуглеводи в пшеничному хлібі
За даними USDA, калорійність цільнозернового хліба (на дві скибочки або 64 грами) загалом 161. На порцію двох скибочок також входить 27, 3 грама вуглеводів (3, 8 грама надходять з клітковини), 8 г білка і 2, 2 грама жиру (0, 5 г виходять з насиченого жиру). Цільнозерновий хліб багатий різноманітними необхідними поживними речовинами - зокрема марганцем, селеном та вітамінами групи В.
На жаль, кількість вуглеводів з цільнозернового хліба занадто висока, щоб відповідати багатьом дієтам з низьким вмістом вуглеводів. На порцію хліба з цільного пшениці нарізана 23, 5 сітки вуглеводів.
Вибір здорових вуглеводів під час дієти
Якщо ви дотримуєтесь суворої дієти з низьким вмістом вуглеводів, наприклад, кетогенної дієти (споживання 20 чистих вуглеводів або менше), з'їдання всього двох скибочок цільного пшеничного хліба перевищить ваше загальне споживання вуглеводів за день. Це означає, що вам слід уникати вживання пшеничного хліба на кето-дієті.
Якщо ви дотримуєтесь менш суворої дієти з низьким вмістом вуглеводів (від 40 до 60 чистих вуглеводів на день), вживання двох скибочок хліба на день може стати частиною здорової дієти. Однак, здорово це чи ні, повністю залежатиме від інших вуглеводів, які ви плануєте їсти в цей день.
Це тому, що певні поживні речовини, як харчові волокна, важливо також слідкувати. За даними управління харчових продуктів та лікарських препаратів, більшості людей потрібно споживати близько 25 грамів харчових волокон щодня.
Хоча такі продукти, як пшеничний хліб та інші продукти з зерна, є здоровими, вони недостатньо багаті клітковиною, щоб становити більшість вуглеводів вашого раціону. Якщо ви хочете споживати здорову дієту з низьким вмістом вуглеводів та отримувати достатню кількість клітковини, переконайтесь, що ви отримуєте щоденну рекомендовану кількість харчових волокон з листяної зелені та інших овочів із низьким вмістом вуглеводів у дні, коли ви їсте пшеничний хліб.
Тяга хліба цілком зрозуміла. Якщо ви намагаєтеся дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, але вам потрібно уникати продуктів, багатих вуглеводами, спробуйте їсти хліб з борошна з низьким вмістом вуглеводів. Кокосове борошно, певна горіхова мука і навіть лляне борошно можна використовувати для приготування різноманітних продуктів з низьким вмістом вуглеводів.
