В Інтернеті є багато заголовків, що з'єднують мікрохвильову попкорн та рак і стверджують, що попкорн із мікрохвильової піч - одна з найгірших речей, яку можна їсти, але чи правдиві твердження? І як ви розмежуєте те, що є фактом і що вигадка?
Хоча нічого не пов’язує попкорн мікрохвильової печінки з раком, є проблеми з деякими інгредієнтами, які знаходяться в підкладці мікрохвильових мішків. Однак після того, як деякі марки попкорну з мікрохвильового піску отримали певні потенційні проблеми з упаковкою, вони перейшли до більш безпечних альтернатив.
Мікрохвильовий попкорн і рак
Одна з проблем із попкорну мікрохвильовою піччю полягає в безпечному мікрохвильовому мішку, в якому знаходяться ядра. Відповідно до звіту від грудня 2013 р. У програмах « Перспективи екологічного здоров’я» , мішки з попкорну в мікрохвильовій печі містять хімічні речовини, які називаються перфлуороктановою кислотою (або PFOA), яка є тією ж хімічною речовиною, яка застосовується в покритті Teflon® протипригарне покриття, і перфтороктановим сульфонатом (або PFOS).
У цьому ж звіті зазначається, що PFOA був пов'язаний з раком нирок та раком яєчок, а також з виразковим колітом, захворюваннями щитовидної залози, високим рівнем холестерину та високим кров'яним тиском під час вагітності. Дослідження в лютому 2017 року, яке було опубліковане в Журналі ендокринологічних досліджень, зайняло глибший вплив на щитовидну залозу і пов’язало хімічні речовини з гіпотиреозом, особливо у жінок.
Але чи означає той факт, що в мішках є ПФОА та ПФОС, означає, що ви будете вживати хімічну речовину, якщо їсте попкорн? Дослідники з доповіді, опублікованої в новому випуску за жовтень 2019 року " Перспективи охорони здоров'я навколишнього середовища", вирішили відповісти на це питання.
Вони виявили, що вживання в їжу мікрохвильового попкорну має значні позитивні асоціації з концентрацією ПФОА та ПФОС у крові. Вони також підкреслили, що PFOA та PFOS можуть залишатися в організмі відповідно 3, 5 та 4, 8 року.
Пошук безпечних брендів для попкорну з мікрохвильової пічки
Після того, як виробники попкорну отримали проблеми зі здоров’ям, пов’язаними з PFOA, багато з них вийняли хімічну речовину з мішків; проте інші цього не зробили. Дослідники з доповіді, яка була опублікована у харчових добавках та забрудненнях у вересні 2019 року, протестували пакетики з попкорну від семи марок мікроволнового попкорну та виявили, що два з них містять кількості, що перевищують допустиму норму, а інші мають менші концентрації.
Хоча це, безумовно, крок у правильному напрямку, проблема полягає в тому, що немає способу сказати, які з них безпечні, а які - ні. Виробники не перераховують, чи містять їх пакетики з попкорну на етикетках PFOA.
Проблеми з мікрохвильовою попкорну та легкими
Але це не лише рак. Ще один звіт, який був опублікований в медицині праці та навколишнього середовища в жовтні 2018 року, пов’язав інгредієнт ароматизатора з мікрохвильовим попкорновим маслом, який називається діацетилом, з проблемами легенів. За даними дослідників звіту, працівники виробничого закладу з попкорну мали непрохідність легенів та хронічний кашель, який зрештою отримав прізвисько "попкорнові легені".
Після деякого копання було встановлено, що діацетил є респіраторним токсином, а хронічне опромінення може подразнювати та завдати шкоди легеням. Центри контролю та профілактики захворювань повідомили, що при нагріванні діацетилу він може викликати пари, які пошкоджують дихальні шляхи і можуть призвести до облітеруючого бронхіоліту або звуження дихальних шляхів легенів, викликаного запаленням.
Звичайно, робітники на виробництві попкорну піддаються набагато більшій концентрації, ніж ви могли б з'їсти мішок із мікрохвильовим попкорном тут і там. І станом на листопад 2019 року не існує жодних доказів, що пов’язували б вживання попкорну з легені попкорна. Але зв’язок все-таки є тим, про що ви можете хотіти знати.
