Незалежно від того, чи є вашими улюбленими червоний смачний, бабуся Сміт, Кортланд, Гала чи інший сорт, яблука є давнім основним фактором американської дієти. Яблука складаються приблизно з 85 відсотків води та 12 відсотків вуглеводів, включаючи фруктові цукру та клітковину. Хоча різні сорти мають різноманітні смаки та текстури, кількість вуглеводів приблизно еквівалентна яблукам подібних розмірів.
Всього вуглеводів
Вуглеводи - це група хімічних речовин, до складу яких входять прості цукру, крохмаль і рослинна клітковина. FDA наказує, що значення "загальних вуглеводів", зазначене у фактах харчування для будь-якої їжі, включає всі три форми харчових вуглеводів. Яблуко середнього розміру, приблизно 3 дюйма в діаметрі, забезпечує вам приблизно 25 грам загальних вуглеводів. Велике яблуко, діаметром приблизно 3 1/4 дюйма, містить майже 31 грам загальних вуглеводів. Оскільки мало хто використовує рулетку для визначення діаметра яблука, вимірюйте ширину долоні в домашніх умовах і оцінюйте розмір фруктів під час покупки, порівнюючи його з долонею.
Цукрові вуглеводи
Натуральні цукри фруктоза та сахароза складають приблизно 75 відсотків вуглеводів в яблуках. Велике яблуко містить приблизно 23 грам цукру; середнє яблуко містить 19 грам. Хоча яблука містять значну кількість природного цукру, вони є їжею з низьким глікемічним індексом. Це означає, що вживання яблука навряд чи призведе до значного підвищення рівня цукру в крові. Вибір продуктів з низьким глікемічним індексом для контролю рівня цукру в крові є особливо важливим, якщо у вас цукровий діабет або предіабет.
Волокна волокна
Клітковина сприяє загальній кількості вуглеводів в яблуках, хоча в значно меншій мірі, ніж цукри. Велике яблуко забезпечує приблизно 5, 4 грама харчових волокон; середнє яблуко містить 4, 4 грама. Яблука містять як розчинні, так і нерозчинні харчові волокна, кожне з яких має значну користь для здоров'я. Нерозчинна клітковина затримує воду у вашому кишечнику і допомагає регулярно рухатися кишечнику. Розчинна клітковина може сприяти зниженню рівня холестерину в крові, захоплюючи жири в кишечнику і запобігаючи поглинанню їх у кров. Зниження рівня холестерину в крові може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань та інсульту. Оскільки велика частина клітковини, вітамінів і мінералів в яблуках міститься в шкірці, слід їсти і м’ясо, і шкірку.
Калорійність
Містячи лише білки та жири, лише всі калорії в яблуках виходять із вмісту вуглеводів. Середнє яблуко забезпечує приблизно 95 калорій енергії; велике яблуко забезпечує приблизно 115 калорій. У склянці яблучного соку на 8 унцій міститься приблизно стільки ж калорій і загальних вуглеводів, скільки у великому яблуці, але містить більше цукру і менше харчових волокон.
