Сильний опік не тільки болісний і травмуючий, але й надзвичайно напружує організм. Згідно з доповіддю 2012 року, опублікованим в "Хірургічних клініках Північної Америки", посилена метаболічна реакція, пов'язана з сильним опіком, перевершує реакцію будь-якого іншого захворювання. Пацієнту з опіками потрібна висококалорійна, високобілкова дієта, щоб сприяти загоєнню ран, мінімізувати ризик ускладнень та підтримувати нормальний харчовий рівень.
Порахуйте калорії
Калорія потребує значного підвищення після опіку. В середньому, здоровій дорослій людині потрібно приблизно від 1800 до 2000 калорій на день, але після опіку цій же дорослій людині може знадобитися не менше 2500 калорій. Якщо пацієнт з опіком не в змозі споживати достатню кількість їжі для задоволення цих калорійних потреб, можуть знадобитися рідкі харчові добавки. Ці добавки слід приймати між прийомами їжі, щоб не зменшити апетит під час фактичного прийому їжі.
Зосередьтеся на білках
Після опіку організм розбиває м’язи, щоб використовувати як енергію для процесу загоєння. Білок також втрачається через опікові рани. Згідно з доповіддю 2012 року в "Хірургічних клініках Північної Америки", розпад білка може перевищувати 150 грамів на добу. Якщо пацієнт з опіком не споживає достатню кількість білка для компенсації, це може призвести до зниження загоєння ран, втрати м’язової маси та зниження імунної функції. Пацієнтам, які горять, потрібно як мінімум від 1, 5 до 2 грамів білка на кілограм маси тіла, що складе приблизно від 102 до 136 грамів білка на день для 150-кілограмової людини. Ви можете отримати цю кількість білка з 5 унцій курячої грудки, 1/2 склянки мигдалю, 1 склянки нежирного молока, 4 унцій лосося і 1 склянки чорної квасолі.
Поглинайте свої вуглеводи
Вуглеводи мають стати основним джерелом енергії для пацієнтів, які опікують, згідно з повідомленням про 2012 рік у "Хірургічних клініках Північної Америки". При опікових ранах енергія використовує глюкозу, яку забезпечують вуглеводи. Підвищення споживання вуглеводів забезпечить достатню кількість глюкози, доступної ранам для загоєння, щоб вони не перетворилися на білок для отримання енергії. Натомість амінокислоти з білка шкодуються і використовуються для відновлення м'язів. Вуглеводи також забезпечують глюкозу для підвищення метаболічних потреб організму в цілому. Вибирайте здорові джерела вуглеводів, як цільні зерна, боби, фрукти та овочі.
Стежте за жиром
Жир необхідний для забезпечення незамінних жирних кислот для оздоровлення та зайвих калорій, щоб компенсувати підвищений попит на обмін речовин, але занадто багато жиру може пошкодити імунну систему, ускладнюючи загоєння. Споживання жиру не повинно перевищувати 30 відсотків калорій. Споживання жиру має становити близько 83 грам, якщо ви вживаєте 2500 калорій на день. Вибирайте здорові ненасичені жири, такі як горіхи, горіхове масло, авокадо, насіння, оливкова олія та риба. Дві столові ложки оливкової олії, половина авокадо, 1/2 склянки мигдалю і 4 унції лосося забезпечують достатню кількість жиру на день.
Зосередьтеся на поживних речовинах
Окрім підвищених калорійних і білкових потреб, пацієнту з опіком можуть знадобитися додаткові вітаміни та мінерали - зокрема залізо, цинк, селен та вітаміни А, С та D. Низький вміст цих вітамінів і мінералів пов'язаний зі зниженням загоєння ран та придушенням рани. імунної системи. Яловичина, шпинат та горіхи забезпечують цинк, залізо та селен. Бразильські горіхи особливо сильно містять селен. Солодка картопля та морква з високим вмістом вітаміну А, і ви можете задовольнити потреби у вітаміні D, вживаючи рибу-меч, лосось та збагачене молоко та апельсиновий сік. Цитрусові, ягоди, диня і ківі забезпечують вітамін С.
