Яблука - це швидка, солодка і хрустка закуска, яка одночасно може задовольнити вашу тягу і доставити поживні речовини, необхідні організму. Оскільки вони містять вуглеводи у вигляді цукру, яблука, справді, підвищуватимуть рівень цукру в крові - хоча лише незначно. Середнє яблуко - це їжа з низьким глікемічним індексом, тобто він повільно виділяє цукор у кров. Якщо ви рахуєте вуглеводи через стурбованість рівнем цукру в крові, їжте яблуко зі шкірою. Клітковина в шкірі зменшує кількість чистих вуглеводів в яблуці.
Усі вуглеводи не створені рівними
Крохмали та цукри - це вуглеводи, які підвищують рівень цукру в крові, а клітковина - це вуглевод, який не має. Шкірка на яблуках виготовлена з нерозчинної клітковини, яка сприяє травленню. Кількість клітковини зараховується до загальної кількості вуглеводів, але оскільки клітковина не підвищує рівень цукру в крові, кількість клітковини віднімається від загальної кількості вуглеводів. Одне велике яблуко містить 28 грамів вуглеводів і 5, 8 грама клітковини. Сполучення вуглеводів з продуктами з високим вмістом білка - як яблуко з сиром з низьким вмістом жиру - це ще один спосіб утримати їх надто швидке підвищення рівня цукру в крові.
