Коли їжа забруднюється, вона може занепокоїти вас. Залежно від джерела та рівня забруднення, наслідки зараженої їжі можуть викликати такі симптоми, як спазми, нудота, діарея, блювота, ураження нервів, алергія та параліч. Хоча вживання їжі, забрудненої патогенними бактеріями, алергенами або бактеріальними токсинами, має відносно швидкий ефект, їжу, забруднену ртуттю, потрібно регулярно їсти, щоб мати значний ефект.
Зараження харчовими продуктами
Інфекція, що передається їжею, - це тип харчового отруєння, який може спричинити, коли ви їсте їжу, заражену патогенними бактеріями, такими як кишкова паличка або сальмонела. При наявності достатньої кількості бактерій вони можуть розмножуватися у вашому травному тракті і захворіти. Хоча багато продуктів містять деякі бактерії, певні види особливо небезпечні і викликають такі симптоми, як спазми в шлунку, нудота, лихоманка, діарея та блювота. Результати можуть бути серйозними і загрожують життю немовлятам, людям похилого віку, вагітним жінкам та людям з порушеною імунною системою. Залежно від виду бактерій, симптоми інфекції, що передається їжею, можуть тривати стільки, скільки місяця.
Отруєння ртуттю
З часом ртуть, що виділяється з промислових процесів, оселилася у земних водних шляхах і була поглинена харчовим ланцюгом. Через це різні види риб забруднені небезпечними рівнями ртуті, а великі риби мають найвищі рівні. Люди, які регулярно їдять рибу, таку як тунець, риба меч та скумбрія, ризикують отруєнням ртуттю. Ртуть - це нейротоксин, який може пошкодити вашу нервову систему, знизити рівень фертильності та, можливо, підвищити ризик серцевих захворювань. Маленькі діти та вагітні жінки найбільш чутливі до цих наслідків і повинні усвідомлювати, скільки риби вони їдять.
Алергічні реакції
Оброблені харчові продукти періодично забруднюються невідомими алергенами, коли виробники випадково дозволяють їм контактувати з інгредієнтами іншого продукту. Це може статися, коли технологічне обладнання не очищено належним чином між виробництвом різних продуктів або є помилка в доданих інгредієнтах. Найпоширеніші алергени - це арахіс, соя, риба, молоко, яйця, деревні горіхи, пшениця та шкаралупа. Коли харчовий продукт забруднений алергеном, який не вказаний на його етикетці, він стає серйозною загрозою здоров’ю для людей з алергією.
Інтоксикація їжею
Харчова інтоксикація - це вид харчового отруєння, викликаного бактеріальними токсинами. Хоча бактерії Staphylococcus aureus і Clostridium botulinum не змусять вас захворіти, токсини, які вони виділяються в їжу, можуть. Якщо ви їсте їжу, забруднену C. Botilinum, ви відчуєте такі симптоми, як слабкість, вертиго та блювота протягом 36 годин. Без медикаментозного лікування харчова інтоксикація від ботулізму може призвести до паралічу та, можливо, смерті.
