Хоча оксалат кальцію є природним продуктом у багатьох продуктах, люди з гіпероксалурією, оксалозом або анамнезами в каменях нирок камені оксалату кальцію повинні знати, що багато звичайних продуктів харчування містять багато оксалатів. Кальцій оксалатні камені - найпоширеніший тип ниркового каменю, що утворюється при кристалізації кальцію з оксалатами. Дієти з високим вмістом оксалатів можуть збільшити утворення каменів у нирках. Контролювання споживання продуктів з високим вмістом оксалатів може допомогти запобігти камені в нирках з оксалату кальцію.
Овочі
Овочі, що містять оксалати середньої або високої кількості, включають в себе ендіві, спаржу, баклажани, брюссельську капусту, огірки, селеру та буряк. Крім того, більшість листяних зелених овочів, таких як сирцева або бурякова зелень, мають досить багато оксалату. Як приклад, сирий шпинат містить близько 750 мг оксалатів на 100 г порції.
Фрукти
До високооксалатних фруктів належать ревінь, інжир, чорниця, ожина, малина, ківі, виноград та лайми. Крім того, шкірка цитрусових фруктів, наприклад, цедра лимона, має велику кількість оксалатів. Оксалати стійкі до приготування, продукти, отримані з шкірки цитрусових, наприклад, апельсиновий мармелад, підтримують вміст оксалатів. Ревінь містить близько 700 мг оксалатів на 100 г порції.
Горіхи та насіння
Більшість горіхів і багато видів насіння містять велику кількість оксалатів. Сюди входять деревні горіхи, такі як мигдаль, волоські горіхи, кешью та пекан, які містять близько 200 мг оксалатів на 100 г порції. Насіння соняшнику та кунжуту - приклади насіння, які відомі своїм вмістом оксалатів; насіння кунжуту має приблизно 100 мг на 100 г порції.
Бобові
Арахіс, квасоля, чорна квасоля та соя містять велику кількість оксалатів. Так само є продукти, отримані з цих продуктів, такі як арахісове масло, смажена квасоля та тофу, яка є ферментованим продуктом сої. Овочі на основі сої містять близько 800 мг оксалатів на 100 г порції, тоді як тофу містить близько 200 мг оксалатів на 100 г порції, а арахіс містить близько 180 мг оксалатів на 100 г порції.
Крохмалі та вуглеводи
Різноманітні продукти цієї групи містять велику кількість оксалатів. Такі зерна, як пшениця - зародок та висівки - містять велику кількість оксалатів, як і жито, просо та овес. Крохмалисті продукти з високим вмістом оксалату кальцію включають кукурудзяний крохмаль, кукурудзу, картоплю та солодку картоплю. У солодкій картоплі є близько 60 мг оксалатів на 100 г порції.
Напої
Пиво, чай і кава - це напої з високим вмістом оксалатів. Оскільки соя, шоколад і помідори містять велику кількість оксалатів, соєве молоко, гарячий шоколад і томатний сік теж містять оксалати. Кафе-мокко з соєвого молока містить приблизно 100 мг оксалатів на 100 г порції.
