Вплив їжі з простроченою їжею, що закінчився на здоров'я, коливається від "ні" до "важкої". Все залежить від того, яку їжу ви їсте і коли їсте. Наприклад, вживання моркви в день за терміном її дії, як правило, не складе проблем зі здоров’ям. Однак поїдання шматка свинини три тижні минулого найкраще може спричинити розлад шлунку і, ймовірно, серйозний випадок харчового отруєння.
Типи дат
Терміни придатності охоплюють кілька різних етапів. Наприклад, дата продажу зазначає дату, коли магазин відкидає товар. Найкраще перед датою стосується якості та смаку продукту - це не обов'язково для здоров’я, якщо споживати його після цієї дати. Дата використання зазначає останню безпечну дату, перш ніж вона почне погано перетворюватися. Однак це не обов'язково означає, що вже на наступний день продукт отруйний. Це маркер, який показує, коли їжа погіршується до нижчої якості та потенційно небезпечного стану.
Харчове отруєння
Хоча деякі терміни придатності стосуються смаку продуктів, у деяких випадках вживання їжі з простроченим терміном викликає харчове отруєння. Симптоми та вплив на здоров'я різняться залежно від типу отруєння. Однак загальні ознаки включають спазми в області шлунка, часті блювоти, підвищення температури, запаморочення, зневоднення та постійну діарею. Симптоми можуть тривати кілька годин, днів або тижнів залежно від тяжкості стану. Частина їжі, яка зберігається після її вживання в поганих умовах, може навіть забруднитися серйозними бактеріальними інфекціями сальмонелою або лістеріями.
Цвіль
Однією з очевидних ознак їжі, що минула після її закінчення, є зростання цвілі. Цвіль включає кілька видів грибів. Їх спори приземляються на їжу з повітря і починають рости. Деякі форми утворюють токсичні речовини в міру їх розвитку. Наприклад, мікотоксини можуть рости на горіхах, селери, яблуках, винограді та інших харчових джерелах, згідно з даними USDA. Мікотоксини можуть викликати свербіж, нудоту, запаморочення та іноді головні болі.
Міркування
Хоча вам слід подбати про будь-яку їжу, яка минула після закінчення терміну її придатності - особливо птицю та м'ясо - варто пам’ятати, що більшість дат є просто настановами. Багато існує для захисту компаній від потенційних судових позовів, якщо ви їсте поганий шматок їжі і хворієте. Професор USC Лавонна Льюїс заявила в статті ABC, що в більшості випадків їжа, що минула після закінчення терміну придатності, не становить загрози, хоча слід бути особливо обережним із застарілою їжею, яка дається вагітним жінкам та немовлятам.
